- Céklát előkészítjük: A megfőtt céklát lereszeljük apróra vagy közepes lyukú reszelőn, majd egy nagy tálba tesszük.
- Citromlé hozzáadása: A reszelt céklához keverjük a citromlevet.
- Uborka előkészítése: A friss uborkákat durvára reszeljük (vagy apróra vágjuk), majd a tálba tesszük.
- Tojás feldolgozása: A főtt tojásokat szintén lereszeljük vagy apróra vágjuk, és hozzáadjuk a többi alapanyaghoz.
- Újhagyma felaprítása: Az újhagymát finomra vágjuk, és a tálba keverjük.
- Kapor ízesítése: A kaprot apróra vágjuk, enyhén megsózzuk, majd mozsárban vagy kanállal enyhén megzúzzuk, hogy kiengedje az aromáját. Ezután mehet a tálba.
- Folyadék hozzáadása: Öntsük hozzá a hideg kefirt (vagy joghurtot), majd az ásványvizet.
- Ízesítés: Sóval, borssal és mustárral ízesítjük. Alaposan elkeverjük az egészet.
- Hűtés: Helyezzük a levest a hűtőbe legalább néhány órára, hogy jól lehűljön, és az ízek összeérjenek.
Tálalási tippek
- Díszítés: Szórjunk a tetejére friss kaprot vagy petrezselymet – nemcsak látványos, hanem extra ízt is ad.
- Kenyérrel kínálva: Egy szelet ropogós rozskenyérrel vagy magos bagettel tökéletes, könnyű ebéd.
- Tejfölös változat: Ha krémesebb állagra vágysz, tálaláskor adj hozzá egy teáskanál tejfölt.
Egészségügyi előnyök
- Vitaminbomba: A cékla és az uborka rengeteg értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
- Hidratálás: Az uborka magas víztartalma hozzájárul a megfelelő folyadékbevitelhez.
- Fehérjeforrás: A tojás extra fehérjét biztosít, így a leves nemcsak frissítő, de tápláló is.
Tippek és variációk
- Frissesség mindenek felett: Minél frissebb az uborka és a cékla, annál jobb lesz a végeredmény.
- Fűszerezés saját ízlés szerint: Próbálj ki más zöldfűszereket is, például petrezselymet vagy metélőhagymát.
- Állag szabályozása: Ha hígabban szereted, adj hozzá több ásványvizet vagy kefirt. Sűrűbben? Csökkentsd a folyadékot.
Tárolás és maradék
- Hűtve tárolható: A maradékot tedd zárható dobozba, és tartsd hűtőben legfeljebb 3 napig.
- Tálalás előtt keverd át: A leves állhat a hűtőben, ezért tálalás előtt keverd össze, hogy az ízek ismét egyenletesek legyenek.
Gyakori kérdések
Használhatok másfajta céklát is?
Igen, akár arany vagy csíkos cékla is jó választás lehet – ezek különleges színt adnak az ételnek.
Mivel helyettesíthetem a kefirt vagy joghurtot?
Íróval is működik a recept – hasonlóan friss, enyhén savanykás ízt ad.
Elkészíthető előre is?
Sőt! A hűtés során az ízek csak még jobban összeérnek – érdemes már előző nap elkészíteni.
Vegetáriánus változat is létezik?
Természetesen! A tojást elhagyva máris vegetáriánus a fogás.
Gluténmentes ez a leves?
Igen, minden összetevője természetesen gluténmentes – így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Összegzés
Ez a céklás-uborkás hideg leves nem véletlenül válik sokaknál nyári kedvenccé. Könnyű, hűsítő, mégis tápláló – tökéletes egy rohanós hétköznapra vagy egy pihentető hétvégi ebédre is. Kísérletezz bátran, és találd meg a saját tökéletes változatodat!
