1. A tészta előkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy piteformát, majd szórd meg liszttel.
Egy tálban keverd habosra a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral.
Add hozzá a tojást és a citromhéjat, keverd simára.
Szitáld hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és gyúrd egynemű, puha tésztává.
Nyomkodd bele egyenletesen a formába.
2. A krém elkészítése:
Egy lábasban keverd össze a tejet, a tojássárgákat, a cukrokat és a keményítőt.
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd sűrű krémmé.
Vedd le a tűzről, majd keverd bele a tejfölt vagy mascarponét és a citromlevet. Hagyd kissé kihűlni.
3. Összeállítás:
Öntsd a krémet az elősütött tésztára.
A tetejére rendezd el a barackszeleteket.
4. Sütés:
Süsd 40–45 percig, míg a tészta aranybarna nem lesz.
Ha szeretnéd, 10 perccel a sütés vége előtt kend meg a süteményt a felvert tojásfehérjével, szórd meg mandulaforgáccsal, és süsd készre.
5. Tálalás:
Hagyd a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt szeleteled.
Kínálhatod magában, tejszínhabbal vagy kevés porcukorral megszórva.
Összegzés
Ez az olasz barackos-citromos pite egyszerű, mégis különleges desszert, amelyet a család és a vendégek is örömmel fogadnak. A gyümölcsös frissesség és a lágy krém tökéletes párost alkotnak, így ez a sütemény remek választás nyári alkalmakra vagy csak úgy, ha valami finomra vágysz. Jó étvágyat! 🍑🍋
