1. lépés: Omlós tészta elkészítése
-
Egy nagy tálban keverd össze a tojást, a cukrot és a citromhéjat.
-
Add hozzá a lisztet, sütőport és (ha használsz) a sót, majd keverd el.
-
Morzsold hozzá a vajat, és gyúrd sima tésztává.
-
Formálj belőle gömböt, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.
2. lépés: Citromkrém főzése
-
Egy lábasban keverd el a tojásokat, cukrot, lisztet és a vaníliát.
-
Fokozatosan add hozzá a tejet, citromlevet és -héjat, folyamatosan keverve.
-
Közepes lángon főzd, míg be nem sűrűsödik.
-
Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
3. lépés: A torta összeállítása
-
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
-
A tészta kétharmadát nyújtsd ki, és béleld ki vele a tortaforma (24 cm átmérőjű) alját és oldalát.
-
Öntsd bele az időközben kihűlt krémet.
-
A maradék tésztából készíts fedőt, és borítsd be vele a tortát.
-
Nyomkodd össze a széleket, és szurkáld meg a tetejét villával.
4. lépés: Sütés
-
Süsd 40–45 percig, míg szép aranybarna nem lesz.
-
Teljesen hagyd kihűlni, mielőtt kiborítanád a formából.
5. lépés: Díszítés
-
Szórd meg porcukorral, és díszítsd vékony citromszeletekkel a különleges megjelenésért.
Tipp a tökéletes végeredményhez
-
Egy evőkanál darált mandula még omlósabbá teszi a tésztát.
-
A krémet mindenképp hűtsd le, mielőtt a tésztára öntöd – így elkerülöd a felázást.
-
Másnapra még finomabb lesz, ha éjszakára hűtőbe teszed.
Elkészítési idő
-
Előkészítés: 25 perc
-
Hűtés: 30 perc
-
Sütés: 45 perc
-
Összesen: kb. 1 óra 40 perc
Összegzés
Ez a citromkrémes olasz sütemény ízekben gazdag, mégis könnyed desszert – a citrusok frissessége és a lágy krém tökéletes harmóniát alkot. Remek választás lehet hétvégi brunchhoz, vendégváráshoz vagy egyszerűen csak egy különleges pillanathoz.
