Omlós tészta:
A vajat kisebb darabokra vágjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, tojássárgákkal, sütőporral, porcukorral és vaníliás cukorral. Addig gyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk. A tészta felét folpackba csomagolva betesszük a fagyasztóba. A másik felével kibéleljük egy 24×24 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsi alját. Villával megszurkáljuk, majd 175 °C-ra előmelegített sütőben 12 percig elősütjük.
Hab:
A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, miközben folyamatosan verjük tovább, amíg fényes és kemény habot kapunk. Ezután beleforgatjuk a keményítőt is.
A szilvákat félbevágjuk, kimagozzuk, és az elősütött tészta tetejére helyezzük. Rákanalazzuk a tojáshabot, majd a fagyasztóból kivett tésztát nagy lyukú reszelőn a tetejére reszeljük.
A süteményt 175 °C-on további 35–40 percig sütjük, amíg szépen megpirul. A sütő ajtaját kissé nyitva hagyva hagyjuk kihűlni.
Kívánsz egy szeletet? Ez a sütemény biztosan hamar a kedvenceddé válik.
