1. A citromok előkészítése
Mosd meg alaposan a citromokat, majd reszeld le a héjukat úgy, hogy a fehér, keserű részt elkerüld. Vágd félbe, facsard ki a levüket, és szűrd le, hogy eltávolítsd a magokat.
2. Az összetevők összeturmixolása
Tedd a turmixgépbe a reszelt héjat, a citromlevet, a mandulát, a fokhagymát és a sajtot. Kezd el mixelni, miközben fokozatosan hozzáadod az olívaolajat. Addig turmixold, amíg krémes állagot kapsz.
3. Ízesítés
Kóstold meg a pestót, és sózd, borsozd ízlés szerint. Ha túl sűrű, adj hozzá egy teáskanál hideg vizet.
4. Tárolás
Töltsd a kész pestót sterilizált üvegbe, a tetejére önts egy kis olívaolajat, hogy jobban elálljon, majd zárd le jól. Hűtőszekrényben 3–4 napig friss marad.
Hogyan használd?
- Tésztához: Keverd össze egy merőkanálnyi főzővízzel, így lágyabb és krémesebb lesz.
- Pirítóshoz: Kend teljes kiőrlésű kenyérre – kiváló vendégváró falat.
- Salátákhoz: Használd öntetként zöldségekhez vagy gabonákhoz, például farrohoz vagy quinoához.
Miért érdemes bio citromot választani?
A bio citrom héja nem tartalmaz növényvédő szereket vagy vegyi anyagokat, így bátran felhasználhatod a héját is. Ez különösen fontos ebben a receptben, hiszen a héj adja a pesto friss, természetes aromáját.
Ez az egyszerű, mégis izgalmas recept tökéletes választás lehet, ha egészségesebb, természetes ízekkel szeretnéd feldobni a hétköznapi ételeidet.
