-
A hagymát kb. 0,5 cm-es kockákra vágjuk, a répát és a zellert szintén felkockázzuk.
-
Egy nagyobb lábosban 2 evőkanál zsíron (vagy vajon) erősen megpirítjuk a zöldségeket.
-
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, együtt pároljuk, míg sűrű, egynemű masszává válik. Kissé odakapni hagyhatjuk.
-
Ekkor rövid ideig hozzáadjuk a fűszerpaprikákat, gyorsan elkeverjük – vigyázva, hogy ne égjen meg!
-
Felöntjük a szőlőlével és a marhaalaplével, hozzáadjuk az almaecetet is, majd felforraljuk.
-
Ezután beletesszük a felkockázott marhahúst és ismét felforraljuk.
-
Lefedve, alacsony hőfokon kb. 2 órát főzzük, a babérlevelekkel együtt.
-
A végén, ha szükséges, 1 ek keményítőt hideg vízben elkeverve a gulyáshoz adjuk a sűrítéshez.
-
Sóval, borssal ízesítjük, a babérlevelet tálalás előtt eltávolítjuk.
Tipp:
A gulyás tovább variálható: a főzés utolsó 20-30 percében lehet hozzáadni tejszínt, burgonyát vagy paprikát. Fokhagymát is lehet beletenni, de nagymamám nem szerette.
Köretajánló: knédli, főtt burgonya vagy tészta illik hozzá a legjobban.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
