1. A tészta előkészítése:
Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót és a sütőport (ha használsz). Egy másik edényben verd fel a tojásokat a tejjel és a vaníliás cukorral. Öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverd csomómentesre. Ha túl sűrű, egy kevés tejjel hígíthatod.
2. Sütés:
Egy közepesen forró (lehetőleg tapadásmentes) serpenyőben olvassz egy kevés vajat vagy olajat. Önts egy adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen oszlasd el. Süsd kb. 1-2 percig, amíg a szélei el nem válnak a serpenyőtől. Fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd aranybarnára.
3. Tálalás:
A kész palacsintákat halmozd egymásra egy tányérra, majd kínáld kedvenc töltelékeddel: lekvárral, juharsziruppal, friss gyümölccsel vagy tejszínhabbal.
Tipp: Tálalás és tárolás
Tálalás:
Frissen a legfinomabb! Ha mégis előre készítenéd el, tartsd melegen alufólia alatt vagy konyharuhával letakarva. Kínálj mellé különböző töltelékeket – édeset és sósat is.
Tárolás:
A maradék palacsintát hűtőben, zárt edényben 2 napig tárolhatod. Fogyasztás előtt serpenyőben vagy mikróban melegítsd újra. Fagyasztani is lehet – felolvasztás után csak melegítsd meg.
Változatok:
- Gluténmentes: Használj rizslisztet, kukoricalisztet vagy gluténmentes lisztkeveréket.
- Vegán: Helyettesítsd a tojást 2 evőkanál burgonyakeményítővel elkeverve 1/4 bögre vízben. Tej helyett növényi italt használj.
- Fehérjedús: Adj a tésztához 1-2 evőkanál vaníliás fehérjeport.
- Színes változat: Természetes színezékeket is adhatsz a tésztához – céklalé a piros árnyalatért, spenótlé a zöldért.
Gyakori kérdések:
Miért lesz kemény a palacsinta?
Valószínűleg túlságosan sokáig keverted a tésztát vagy túl sokáig sütötted. Keverd csak annyira, hogy homogén legyen, és figyelj a közepes hőmérsékletre sütés közben.
Kell bele sütőpor?
Nem kötelező, de ha lazább, levegősebb palacsintákat szeretnél, érdemes hozzáadni.
Lehet tej nélkül is készíteni?
Igen! Mandulaital, szójatej, zabital – bármelyikkel működik, az íze sem változik meg jelentősen.
Mivel tölthetem meg?
Bármi jöhet! Klasszikus töltelékek: lekvár, Nutella, túró, gyümölcs. Sós változatban spenót, feta sajt, vagy darált hús is kiváló.
Élvezd a mindig sikeres, finom palacsintát – egyszerű, gyors és sokféleképpen variálható!
