1. Az alap elkészítése:
Vágd apró darabokra a pandorót, és tedd egy nagy tálba. Add hozzá a ricottát, majd kézzel vagy villával jól keverd össze, amíg egységes, tömör masszát nem kapsz. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát vajazz ki, és szórd meg liszttel, majd nyomkodd bele egyenletesen a pandoros masszát úgy, hogy a pereménél kissé emelkedjen meg, hogy legyen hely a krémnek.
2. A krém elkészítése:
Mivel a krémet a sütőben együtt sütjük a pandoro alappal, a tojássárgákat nem szükséges pasztőrözni. Verd habosra a tojássárgákat a cukorral egy tálban. Egy másik tálban elektromos habverővel keverd krémesre a mascarponét. Ezután óvatosan, spatulával, alulról felfelé keverd össze a mascarponét a tojássárgás masszával, hogy a krém légies maradjon.
3. Összeállítás és sütés:
A mascarpone krémet egyenletesen simítsd a pandoro alapra. Előmelegített sütőben, 180 °C-on süsd körülbelül 30 percig. A kész tortát hagyd először szobahőmérsékleten, majd hűtőben teljesen kihűlni.
4. Tálalás:
A tortát óvatosan szedd ki a formából, helyezd tálra, és szórd meg gazdagon cukrozatlan kakaóporral.
Összegzés
Ez a pandoro torta tiramisu stílusú krémmel egyszerre ötvözi a pandoro finomságát, a mascarpone gazdag krémességét és a kakaó különleges aromáját. Kiváló választás bármilyen alkalomra, mely maradandó ízélményt kínál.
Ha szeretnéd, segítek a desszert elkészítésében vagy más receptek fordításában is!
