- 6 tojásfehérje
- Csipet só
- 1,5 csésze porcukor
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
Továbbá:
- Savanykás feketeribizli lekvár (kb. 450 g)
- Mandulaforgács (kb. 120 g)
A csésze 250 ml-es. A tepsi mérete: 25×36 cm.
Elkészítés lépésről lépésre
1. Linzertészta:
A hozzávalókból kézzel tésztát gyúrunk, amit két részre osztunk. Az egyik adagot kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. A tésztát villával megszurkáljuk.
2. Hab készítése:
3 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Végül beleforgatjuk a keményítőt.
3. Első lap sütése:
A tésztára kenjük a lekvár felét, erre jön a tojáshab, majd megszórjuk mandulaforgáccsal. 170°C-on (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül) kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. A mandulát sütőpapírral lazán letakarva megóvhatjuk a túlsüléstől.
4. Második lap:
Pontosan ugyanígy elkészítjük a második lapot is.
5. Krém:
Két csésze tejet a cukrokkal felforralunk. A maradék tejet a tojássárgákkal és liszttel simára keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a forró tejhez. Sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. A vajat habosra keverjük, kanalanként hozzáadva a kihűlt pudingot. Végül ízesítjük aromával.
6. Összeállítás:
Az egyik sült lapot megkenjük a krémmel, majd rátesszük a másik lapot. A süteményt hűtőbe tesszük, legalább egy éjszakára. Frissen még roppanós, de másnapra tökéletesen összeérnek az ízek és megpuhul a tészta.
Jó étvágyat kívánunk – a mi családunk kedvencét most már te is kipróbálhatod!
