- 6 tojásfehérje
- csipet só
- 1,5 csésze porcukor
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
További hozzávalók:
- kb. 450 g feketeribizli lekvár (savanykás)
- kb. 120 g szeletelt mandula
Egy csésze = 250 ml
Tepsi mérete: 25 x 36 cm
Elkészítés lépésről lépésre
1. Linzerlap sütése:
A linzertészta hozzávalóit gyúrd össze a gyúródeszkán. Két részre oszd – az egyik felét tedd félre. A másik tésztagombócot nyújtsd ki, helyezd a sütőpapírral bélelt tepsibe. Szurkáld meg villával.
2. Habcsók (első adag):
3 tojásfehérjét egy csipet sóval verj kemény habbá. Fokozatosan add hozzá a cukor felét. Végül óvatosan forgasd bele a keményítőt egy kanállal.
3. Első lap összeállítása:
A villával megszurkált tésztát kend meg a lekvár felével. Erre kerül a habcsók, majd szórd meg a mandula felével. Süsd 170°C-on, alul-felül sütéssel (légkeverés nélkül), kb. 35 percig. Ha a mandula gyorsan pirulna, takard le sütőpapírral.
4. Második lap ugyanígy:
Ismételd meg a fenti lépéseket a második lap elkészítéséhez. Itt már két kisült tésztalapod lesz.
5. Krém elkészítése:
Két csésze tejet forralj fel a cukorral és vaníliás cukorral. A maradék tejet keverd simára a tojássárgákkal, liszttel és keményítővel, majd öntsd a forró tejhez. Sűrű krémet főzz belőle, majd hagyd teljesen kihűlni.
A vajat habosítsd ki, majd kanalanként keverd hozzá a kihűlt krémet. Végül add hozzá az aromát. A krémet kend az egyik tésztalapra, majd borítsd rá a másikat.
6. Hűtés, tálalás:
A süteményt tedd hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. A frissen sült lapok még ropogósak, de egy éjszaka alatt szépen megpuhulnak. Másnapra lesz igazán tökéletes.
Jó étvágyat kívánunk hozzá! 🍰💛
Egy szelet múltidéző kényeztetés, amit három generáció készített szeretettel.
