Panna Cotta:
- Egy kis lábosban melegítsd fel a tejet, a tejszínt és a cukrot.
- A vaníliarudat hosszában vágd ketté, kapard ki a magjait, és add hozzá a keverékhez. Ha vaníliakivonatot használsz, azt keverd közé.
- Forrás közelébe hozd a keveréket, majd vedd le a tűzről.
- Egy kis tálban keverd össze a zselatint a hideg vízzel, és hagyd 5 percig állni, hogy megduzzadjon.
- Add hozzá a zselatint a forró keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsd a keveréket kis formákba vagy poharakba, majd hagyd kihűlni. Tedd a hűtőbe legalább 4 órára, amíg meg nem dermed.
Vörös gyümölcsszósz:
- Egy lábosban keverd össze a gyümölcsöket, a cukrot és a citromlevet.
- Közepes lángon főzd 10 percig, amíg a gyümölcsök levet eresztik, és a szósz kissé besűrűsödik.
- Hagyd teljesen kihűlni a tálalás előtt.
Tálalás:
- Ha szilikonalakokat használtál, könnyen ki tudod borítani a Panna Cottát.
- Önts egy kanálnyi gyümölcsszószt minden adagra, és díszítheted friss gyümölccsel vagy mentalevéllel.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- A Panna Cottát hidegen tálald, lehetőleg egy nappal előtte készítsd el a tökéletes textúrához.
- A gyümölcsszósz légmentesen zárható edényben 2-3 napig eláll a hűtőben.
- A Panna Cotta akár 3 napig is eltartható, ha jól lefedve tárolod.
- Extra eleganciához adhatsz csokoládéforgácsot vagy karamellizált diót.
Gyakori kérdések:
- Használhatok másfajta tejet?
Igen, növényi tej (mandulatej, kókusztej, szójatej) is használható, de a textúra és az íz enyhén eltérhet. - Készíthető Panna Cotta zselatin nélkül?
Igen, a zselatin helyett agar-agart használhatsz (növényi zselésítő), de az elkészítési mód kissé eltérő. - Milyen gyümölcsök a legjobbak ehhez a desszerthez?
A vörös gyümölcsök (málna, eper, ribizli, áfonya) kiválóak, de próbálkozhatsz trópusi gyümölcsökkel is, például mangóval vagy maracujával. - Milyen formák a legalkalmasabbak?
A szilikonalakok a legpraktikusabbak, mert könnyen kioldódik belőlük a desszert. Használhatsz kis poharakat vagy tálkákat is.
Most már készen állsz, hogy lenyűgözd vendégeidet ezzel az egyszerű, de csodálatos desszerttel. Jó étvágyat!
