1. lépés: A tészta elkészítése
Egy tálban keverd össze a tojást, tejet és a reszelt citromhéjat.
Add hozzá a csipet sót és a vaníliakivonatot, majd alaposan keverd el.
Fokozatosan adagold hozzá a cukrot és a lisztet, amíg sima, kissé sűrűbb tésztát nem kapsz – sűrűbb legyen, mint a hagyományos palacsintatészta.
2. lépés: Az olaj felmelegítése
Önts bő olajat egy mély serpenyőbe úgy, hogy a palacsintákat félig ellepje. Melegítsd az olajat 160 °C-ra.
💡 Tipp: Mielőtt elkezdenéd a sütést, mártsd a fémformát (ha van) egy percre a forró olajba, hogy előmelegedjen.
3. lépés: A palacsinták kisütése
Ha a forma már kellően forró, mártsd bele a tésztába, majd óvatosan helyezd vissza az olajba.
Süsd a tésztát pár másodpercig mindkét oldalon, amíg szép aranybarnára és ropogósra sül.
Ezután tedd a kész darabokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen.
4. lépés: Tálalás és élvezet
Tálalás előtt szórd meg a pantelleriai csókokat porcukorral – ez adja meg az utolsó, finom édes ízt.
További tippek:
- A sült palacsintákhoz használt forma egy hagyományos eszköz, de ha nincs ilyened, egy kanállal is formázhatod és kisütheted a tésztát.
- Ügyelj arra, hogy az olaj hőmérséklete állandó maradjon – így kerülheted el a túlsütést vagy a nyers belsőt.
- Ha szeretnéd fokozni az ízélményt, adhatsz a tésztához néhány csepp narancsvirágvizet vagy egy csipet fahéjat.
Ezek a pantelleriai csókok ropogósak, illatosak, és igazi mediterrán hangulatot hoznak a konyhádba. Legyen szó egy könnyed desszertről vagy egy finom falatról két étkezés között, ezek az ízek a napsütötte Szicília hangulatát idézik meg. 🍋
