- Zsemlek formázása: Miután a tészta megkelt, helyezd lisztezett felületre, és nyomd össze, hogy kijöjjön a levegő. Oszd fel 8-10 egyenlő részre, attól függően, hogy mekkora zsemléket szeretnél. Formázz golyókat, majd enyhén lapítsd el őket. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Második kelés: Fedd le a zsemléket konyharuhával, és hagyd kelni további 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
- Sütés: A sütés előtt megszórhatod szezámmaggal vagy mákkal az extra íz és szép megjelenés érdekében. Süsd a zsemléket az előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ellenőrizheted, hogy készen vannak-e, ha megkopogtatod az aljukat – ha üres hangot ad, akkor készek.
- Hűtés: Miután kész, vedd ki a zsemléket a sütőből, és hagyd kihűlni rácsön. Így megtartják ropogós héjukat.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- A zsemléket melegen tálalhatod vajjal vagy sajttal. Kiválóak szendvicsekhez is.
- Ha nem azonnal fogyasztod, tartsd őket papírzacskóban vagy légmentesen zárható edényben, hogy ne száradjanak ki.
Változatok:
- Fűszeres zsemlék: Adj hozzá oregánót vagy kakukkfüvet az extra ízért.
- Sajtos zsemlék: Tegyél kis sajtdarabkákat (pl. cheddar vagy mozzarella) a tésztába, vagy a zsemlék közepébe sütés előtt.
Gyakori kérdések:
- Használhatok instant élesztőt? Igen, kb. 14 g instant élesztővel helyettesítheted a friss élesztőt.
- Hogyan lesznek puhábbak a zsemlék? Ha puhább állagot szeretnél, adj egy kis olajat a tésztához, vagy használj szénsavas vizet sima víz helyett.
- Lehet fagyasztani a zsemléket? Igen, sütés előtt fagyaszthatod. Miután formáztad, tedd őket tepsire a fagyasztóba, amíg meg nem keményednek, majd tedd át zacskóba. Közvetlenül a fagyasztóból süsd, plusz néhány perccel meghosszabbítva a sütési időt.
Oszd meg a tapasztalataidat! Ha tetszett ez a recept, vagy módosítottad, írd meg kommentben! Milyen különleges hozzávalókat adtál a zsemléidhez? Kipróbáltad más típusú lisztet? Várjuk visszajelzésedet!
