Szeretnél olyan puha, könnyű fánkokat készíteni, amelyek éppen úgy néznek ki és ízlenek, mintha egy neves cukrászdából érkeztek volna? Jó hírünk van: ezt te is elérheted – ráadásul az otthonod kényelmében! Tökéletes választás farsangra vagy bármilyen alkalomra, amikor valami finomságra vágysz. A titok mindössze néhány egyszerű hozzávalóban és egy apró trükkben rejlik.
Nem kell mestercukrásznak lenned ahhoz, hogy tökéletes eredményt érj el!
Hozzávalók kb. 12 darab cukrászda-stílusú fánkhoz:
- 4 csésze finomliszt
- ¼ csésze porcukor
- 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított)
- ¾ csésze langyos tej
- 4 tojássárgája
- ¼ csésze puha vaj
- Olaj a sütéshez
Lépésről lépésre: így készül az otthoni tökéletes fánk
🔸 1. Előkovász készítése
Egy kis tálban keverd el az élesztőt a langyos tejjel, adj hozzá egy evőkanál cukrot, és hagyd állni 10 percig. Ha habosodni kezd, az azt jelenti, hogy az élesztő aktív.
🔸 2. A tészta bekeverése
Öntsd a tej-élesztő keveréket egy nagy tálba, add hozzá a tojássárgákat és a maradék cukrot, majd keverd simára. Fokozatosan add hozzá a lisztet, közben fakanállal vagy spatulával dolgozd össze.
Végül adagold hozzá a puha vajat kis darabokban, és dolgozd bele alaposan. A tészta legyen rugalmas és kissé ragacsos, de ne tapadjon a kezedhez.
🔸 3. Kelesztés
Takarjuk le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen pihenni körülbelül 1 órán át, amíg a térfogata megduplázódik. Ezalatt elkészíthetjük a tölteléket: például eperdzsemet, csokoládékrémet vagy klasszikus cukormázat.
🔸 4. A fánkok sütése
A megkelt tésztából formálj narancs méretű golyókat, majd süsd őket bő, forró olajban aranybarnára – kívül ropogós, belül pedig lágy állagúra.
Szedjük ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Ha kihűltek, töltsük meg dzsemmel cukrászati habzsák segítségével, és szórjuk meg porcukorral vagy kenjük meg mázzal – már kész is!
Miért éri meg otthon fánkot sütni?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
