- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót és a sütőport.
- Egy másik tálban alaposan verd fel a tojásokat a tejjel és a vaníliakivonattal.
- Fokozatosan add a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd simára – de ne túl sokáig, hogy a tészta levegős maradjon.
- Add hozzá az olvasztott vajat, és óvatosan dolgozd el.
- Egy enyhén olajozott, előmelegített serpenyőbe adagolj kis mennyiségű tésztát – a cél, hogy kisebb, vastag palacsintákat kapj.
- Közepes lángon süsd 2-3 percig oldalanként, míg szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
- Tálalás előtt tornyozd egymásra a palacsintákat egy tányéron.
Tálalási és tárolási tippek:
- Friss bogyós gyümölcsökkel, juharsziruppal vagy tejszínhabbal igazán ízletes.
- Megszórhatod Nutellával, lekvárral vagy porcukorral is.
- A maradék palacsintákat légmentesen záródó dobozban hűtőben tárold, és serpenyőben vagy kenyérpirítóban könnyedén felmelegítheted.
Variációk:
- Banános változat: Adj a tésztához apróra vágott banánt, ha édesebb ízre vágysz.
- Csokis változat: Szórd meg a tésztát aprított csokival, vagy keverj bele egy kis kakaóport.
- Fahéjas ízesítés: Egy csipet fahéjjal melegebb, fűszeres ízvilágot kaphatsz.
Gyakran ismételt kérdések:
Miért nem lesz magas a palacsinta?
Lehet, hogy túl sokáig keverted a tésztát, vagy kevés sütőport használtál. Érdemes óvatosan bánni a keveréssel, hogy megőrizd a levegősséget.
Elkészíthetem előre a tésztát?
Igen, a tésztát egy éjszakára hűtőben tárolhatod. Sütés előtt viszont mindenképp keverd át újra.
Mivel lehet helyettesíteni a cukrot?
Használhatsz helyette mézet, juharszirupot vagy más természetes édesítőszert.
Hogyan lehet még levegősebb a palacsinta?
Verj habosra a tojásokat, ne keverd túl a tésztát, és süsd alacsonyabb hőmérsékleten – így több időt kap, hogy szépen megemelkedjen.
Ez a palacsintarecept tökéletes választás, ha valami gyors, de különleges reggelire vágysz. Könnyen variálható, és minden alkalomra finom választás.
