1. lépés: Az élesztős keverék elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet és tejet. Szórd rá az élesztőt és a cukrot, majd hagyd állni 5–7 percig, amíg habos nem lesz.
2. lépés: A tészta elkészítése
Add hozzá a tojást és az olvasztott vajat az élesztős keverékhez, majd jól keverd el.
Fokozatosan add hozzá a lisztet és a sót, keverd addig, amíg tészta kezd kialakulni.
Tedd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd 8–10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
Helyezd a tésztát enyhén olajozott tálba, fedd le egy nedves konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órát, vagy amíg duplájára nő.
3. lépés: A fokhagymás vaj elkészítése
Egy kis tálban keverd össze a puha vajat, az aprított fokhagymát, petrezselymet és mézet, amíg egynemű masszát kapsz.
4. lépés: A kenyér formázása és töltése
Ha a tészta megkelt, nyújtsd ki lisztezett felületen téglalap alakúra.
Kend meg egyenletesen a fokhagymás vajjal, majd szórd rá a reszelt mozzarellát.
Görgesd fel hosszában, mint egy tekercset, majd vágd darabokra.
Helyezd őket egy kivajazott tepsibe, vágott oldalukkal felfelé.
5. lépés: Utolsó simítások
Kend meg a tetejüket a tojássárgás-tejes keverékkel, és szórd meg mákkal.
Hagyd őket újra kelni a tepsiben kb. 30 percig.
6. lépés: Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Süsd a kenyereket 25–30 percig, amíg szép aranybarnák lesznek és teljesen átsülnek.
Tálalási és tárolási tippek
Hagyd kissé kihűlni a kenyeret, mielőtt felszeleteled. Melegen és szobahőmérsékleten is finom.
Légmentesen záródó edényben 1–2 napig eláll szobahőmérsékleten, hűtőben akár 4 napig is.
Változatok
Pikáns változat: Adj a töltelékhez csilipehelyet.
Más sajtokkal: Próbáld ki cheddar vagy kéksajt használatával.
Tejmentes: Használj növényi alapú vajat és tejet.
Gyakori kérdések
1. Használhatok friss élesztőt?
Igen, de módosítani kell az adagot: kb. 12 g friss élesztő felel meg az 1 teáskanál szárítottnak.
2. Honnan tudom, hogy a tészta megkelt?
Finoman nyomd meg az ujjaddal. Ha lassan visszanyeri az alakját, készen áll.
3. Lefagyasztható ez a kenyér?
Igen, teljesen kihűlés után jól becsomagolva akár 3 hónapig is eláll a fagyasztóban.
Ez a fokhagymás-mozzarellás kenyér tökéletes választás egy finom, laktató étkezéshez. Próbáld ki, és élvezd a csodás ízeket!
