1. A burgonya előkészítése
A megfőtt, kihűlt burgonyát nyomd át krumplinyomón, vagy törd össze alaposan. Fontos, hogy sima, csomómentes állagú legyen.
2. A tészta összeállítása
Add hozzá a tojást, a sót, majd fokozatosan szórd bele a lisztet. Gyúrd össze, amíg egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapsz. Ha túl lágy, adhatsz még egy kevés lisztet.
3. Nudlik formázása
A tésztából sodorj kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel 2–3 cm-es darabokra. Kissé lapítsd meg őket, vagy díszítsd villával, ha szeretnéd.
4. Főzés
Forralj fel sós vizet egy nagy lábasban. A nudlikat adagokban tedd a lobogó vízbe. Amint feljönnek a víz tetejére, még főzd őket 1–2 percig. Szűrőkanállal szedd ki őket.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
Legfinomabb forrón, vajjal és pirított hagymával tálalva. Kiváló gombás vagy húsos szószok, illetve pörkölt mellé.
Tárolás:
Hűtőben 2 napig is eláll. Tálalás előtt ajánlott vajon kissé megpirítani.
Fagyasztás:
Nyersen vagy főzve is fagyasztható. Terítsd ki őket egy tálcára, fagyaszd le külön-külön, majd tedd zacskóba.
Variációk
- Gluténmentesen: Használj gluténmentes lisztkeveréket, rizs- vagy burgonyalisztet.
- Sajttal: Reszelt túróval vagy parmezánnal gazdagítva intenzívebb ízt kapsz.
- Zöldfűszeresen: Apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy snidlinggel fűszerezheted.
- Töltve: Készíthetsz töltött változatot is, például pirított gombás-hagymás töltelékkel, mint a mini szilvásgombóc sós párja.
Összegzés
A krumplinudli egy igazán házias, sokoldalú fogás, amit könnyű elkészíteni, és szinte mindenki szereti. Akár főételként, akár köretként tálalod, biztos lehetsz benne, hogy gyorsan elfogy majd az utolsó darab is.
