1. Kovász
Egy kisebb tálban keverd el az élesztőt a langyos tejjel, add hozzá a cukrot és a lisztet. Jól keverd össze, majd tedd meleg helyre 15 percre, hogy az élesztő aktiválódjon.
2. Tészta
Szitáld egy nagyobb tálba a lisztet, majd keverd hozzá a sót és a cukrot.
Add hozzá a megkelt kovászt, a maradék tejet és a tojást.
Fakanállal vagy kézzel dolgozd össze – a tészta puha és rugalmas legyen.
Takaróval fedd le, majd keleszd meleg helyen körülbelül 1 órán át.
3. Rebarbara előkészítése
Mosd meg és töröld szárazra a rebarbarát.
Vágd kis kockákra (néhány szép szeletet félretehetsz díszítéshez).
Óvatosan forgasd bele a rebarbarát a megkelt tésztába, vigyázva, hogy ne törd össze a szerkezetét.
🥞 Sütés
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és adj hozzá kevés növényi olajat.
Egy evőkanállal adagold ki a tésztát, és formázz belőle kis lepénykéket.
Közepes lángon süsd 2–3 percig oldalanként, míg szép aranybarnára sülnek, és belül is átsülnek.
Az elkészült palacsintákat papírtörlőre tedd, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
🍯 Tálalási tipp
Frissen, még melegen a legfinomabb!
Szórd meg porcukorral, vagy ha egy kis plusz ízre vágysz, csorgass rá mézet, vagy kínáld natúr joghurttal vagy krémes sajtkrémmel.
💡 Miért érdemes kipróbálni?
✅ Otthonos hangulat – minden falat egy szelet emlék
✅ Szezonális alapanyag – a rebarbara rövid ideig elérhető, érdemes kihasználni
✅ Könnyed, mégis laktató – a kelt tészta puhasága és a rebarbara frissessége tökéletes páros
✅ Gyors és egyszerű – néhány lépésben elkészíthető
Összegzés
A puha rebarbarás palacsinták többek, mint egyszerű harapnivalók – megőrzik az otthon ízét és a szezon frissességét. Kitűnő választás egy hétköznapi uzsonnára, de desszertként vagy akár apró meglepetésként is megállják a helyüket.
Jó étvágyat – minden falat legyen tele emlékekkel és elégedettséggel! 🍰🌱
