1. A tészta elkészítése:
Forraljunk fel egy lábasban vizet, adjuk hozzá a margarint, és várjuk meg, míg teljesen elolvad. Ezután szórjuk bele a lisztet, a sütőport és a sót. Keverjük gyorsan, amíg a massza el nem válik az edény falától és fényes, sima nem lesz. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni.
2. Tojások hozzáadása:
Amikor a tészta már kihűlt, egyesével adjuk hozzá a tojásokat, mindegyiket alaposan dolgozzuk bele mixerrel vagy fakanállal. A végeredmény egy sima, rugalmas tészta lesz.
3. Formázás és sütés:
A tésztát tegyük habzsákba, vagy használjunk kanalat. A sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat formázzunk. 200°C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 30 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
4. Krém (puding) elkészítése:
Egy pohár tejben keverjük el a liszteket, a cukrot, a kurkumát és az aromát. A maradék tejet forraljuk fel. Ha felforrt, öntsük hozzá a lisztes keveréket, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Főzzük pár percig, amíg besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni.
5. Krém befejezése:
Ha a puding kihűlt, keverjük össze fél csomag vajjal vagy margarinnal, amíg sima, krémes állagú nem lesz.
6. Töltés:
A megsült ptysie-ket óvatosan vágjuk ketté, majd töltsük meg a krémmel. Illesszük vissza a tetejüket, és már tálalhatjuk is.
Tálalási és tárolási tippek
A ptysie akkor a legfinomabb, ha frissen, rögtön töltés után fogyasztjuk. Hűtőszekrényben 1–2 napig eláll, de a tésztája veszíthet a ropogósságából. Kínáljuk kávé vagy tea mellé – tökéletes desszert délutáni pihenéshez vagy vendégváráshoz.
Variációk
- A krém ízesítéséhez használhatunk narancs, vanília, mandula vagy akár kávé aromát is.
- A margarin helyett használhatunk vajat a tésztához, így finomabb, gazdagabb ízt kapunk.
- A krémbe keverhetünk apróra vágott gyümölcsöket (pl. eper, málna), hogy frissebbé tegyük a desszertet.
Gyakori kérdések
Használhatok bolti pudingport?
Igen, ha gyors megoldásra van szükség, használhatsz kész pudingot is, de a házi változat ízletesebb és egészségesebb.
Meddig tárolható a tészta?
A sült tésztát legjobb frissen fogyasztani. Ha előre elkészítjük, légmentesen záródó dobozban érdemes tárolni, hogy ne szívja magába a nedvességet.
Készíthető gluténmentesen?
Igen, búzaliszt helyett használj gluténmentes lisztet, a többi hozzávaló változatlan maradhat.
Ez a ptysierecept remek választás családi alkalmakra, ünnepekre vagy ha egyszerűen csak egy kis édes kényeztetésre vágysz. Próbáld ki, és varázsolj mosolyt az asztal körül ülők arcára!
