A hal előkészítése: A halfiléket papírtörlővel itasd szárazra. Kend meg őket mindkét oldalukon olívaolajjal, majd szórd meg egyenletesen a paprikával, fokhagymaporral, hagymaporral, sóval és borssal.
A hal sütése: Hevíts fel egy nagyobb serpenyőt közepes lángon. Helyezd bele a filéket, és süsd 3–4 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnák és könnyen szétesnek. Ezután tedd félre.
A citromvajas szósz elkészítése: Csökkentsd a hőfokot közepesre. Ugyanabban a serpenyőben olvaszd fel a vajat az olívaolajjal együtt. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd, amíg illatozni kezd. Öntsd hozzá a citromlevet és a citromhéjat, majd keverd bele a petrezselymet. Sózd, borsozd, és főzd 2–3 percig, amíg az ízek összeérnek.
Tálalás: Helyezd a megsült halfiléket egy tálra, majd locsold meg őket a meleg citromvajas szósszal. Díszítsd friss petrezselyemmel és citromkarikákkal.
