1. A sárgarépa előkészítése
Először a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Egy nagy tálba tesszük, és megszórjuk a sóval. Hagyjuk állni körülbelül 20 percig – ez segít kivonni a nedvességet és puhítja a zöldséget.
2. A fűszeres olaj elkészítése
Amíg a répa pihen, egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és aranybarnára pirítjuk (kb. 5–7 perc). Ezután kivesszük a hagymát, és félretesszük. Ugyanebben az olajban megfuttatjuk a fokhagymát 30 másodpercig, amíg illatos lesz – ez gazdag, fokhagymás ízt ad az olajnak.
3. A fűszerek összekeverése
Egy kis tálban összekeverjük az őrölt koriandert, cukrot, borsot, chilit és pirospaprikát. Ez az aromás keverék édes, csípős és fűszeres ízt ad majd a salátának.
4. Az alapanyagok egyesítése
A megpuhult sárgarépára ráöntjük a fokhagymás olajat. Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, a szójaszószt és az ecetet is. Kézzel vagy salátásfogóval alaposan összeforgatjuk, hogy a répa mindenhol átvegye az ízeket. A meleg olaj még jobban kiemeli a fűszerek aromáját.
5. Hűtés és tálalás
A salátát legalább 1 órára (vagy akár egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt megszórjuk a szezámmaggal, ami enyhén diós ízt és mutatós megjelenést kölcsönöz neki.
Tálalási javaslat
A lehűtött koreai sárgarépasaláta kiváló frissítő köretként vagy könnyed nassolnivalóként is megállja a helyét. A roppanós állag és az élénk ízek igazán különlegessé teszik bármely étkezés részeként.
Tápérték (1 adag – kb. 4–6 adagra számolva):
-
Kalória: 120 kcal
-
Fehérje: 2 g
-
Zsír: 8 g
-
Szénhidrát: 12 g
-
Rost: 3 g
-
Cukor: 3 g
Ez a pikáns koreai sárgarépasaláta nemcsak finom, hanem tele van vitaminokkal és hasznos tápanyagokkal is. Színes megjelenésével és frissítő ízével garantáltan feldobja az asztalt!
