A tészta:
- Forrald fel a vizet egy lábasban, add hozzá a margarint, és várd meg, míg teljesen elolvad.
- Ezután keverd hozzá a lisztet, sütőport és a sót. Gyorsan dolgozz, míg a massza sima és fényes lesz, és elválik az edény falától.
- Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Ha már langyos, egyenként keverd bele a tojásokat – mindegyiket külön-külön, alaposan elkeverve. A végeredmény rugalmas, sima tészta legyen.
Formázás és sütés:
- A kész tésztát nyomózsákba töltsd (vagy kanállal formázd), és sütőpapírral bélelt tepsibe formázz kis halmokat.
- 200°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek.
A házi puding:
- Egy kevés tejben keverd el a kétféle lisztet, a cukrot, kurkumát és az aromát.
- A maradék tejet forrald fel, majd folyamatos keverés mellett add hozzá a lisztes keveréket.
- Főzd sűrűre, majd hagyd teljesen kihűlni.
A krém elkészítése:
- A kihűlt pudingot keverd ki fél kocka vajjal, amíg krémes, sima állagú lesz.
Töltés:
- Vágd ketté óvatosan a ptysie-ket, majd töltsd meg őket a pudingos krémmel. Zárd össze, és már kínálhatod is.
Tálalási és tárolási tippek
- Frissen a legfinomabb: tálald közvetlenül a megtöltés után, amikor még ropogós a tészta.
- Hűtőben 1-2 napig eláll, de a tészta ez idő alatt veszít a ropogósságából.
- Egy csésze kávé vagy tea mellé tökéletes kiegészítő.
Variációk
- A pudingot ízesítheted vaníliával, mandulaaromával vagy akár kávéval is.
- Ha szeretnél gazdagabb ízvilágot, használj vajat margarin helyett.
- Apróra vágott gyümölcsökkel (pl. eperrel, málnával) is feldobhatod a pudingot – így frissítőbb lesz a desszert.
Gyakori kérdések
Használhatok bolti pudingot?
Igen, ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot. De a házi krém ízben és minőségben is jobb.
Meddig tárolható a tészta?
A legjobb frissen fogyasztani. Ha szükséges, zárt dobozban tárold, hogy ne száradjon ki.
Készíthető gluténmentesen is?
Igen, a lisztet cseréld le gluténmentes változatra. A többi hozzávaló változatlan maradhat.
Ez a ptysierecept kiválóan alkalmas ünnepi asztalra, vendégvárónak vagy csak egy kis házi kényeztetésre. Egyszerű, mégis látványos desszert, amit mindenki szeretni fog.
