A krémtúróhoz hozzáadjuk a tojást, és kézi habverővel simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a búzadarát, és alaposan elkeverjük. A lisztet három részletben adagoljuk a masszához, közben folyamatosan kevergetjük, míg sűrű, de jól formálható tésztát nem kapunk.
Forró vízbe mártott evőkanállal adagoljuk a masszát: a kanálba vett tésztát óvatosan beleengedjük a gyöngyöző, enyhén sós vízbe. A gombócok maguktól lesiklanak a kanálról a vízbe. Amikor feljönnek a víz felszínére, még kb. 2 percig főzzük őket alacsony lángon. Végül szűrőkanállal kiszedjük.
Ma nálunk porcukorral és olvasztott vajjal tálaltam őket, eperpürével kiegészítve – a püré egy része turmixolt, másik része apróra vágott eperből készült.
Jó étvágyat kívánunk!
