Elkészítés:
A tojásokat egy csipet sóval, a kristálycukorral, vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal együtt robotgéppel nagyon habosra felverjük. Ez legalább 10 percig tart, míg a massza világos, könnyű állagú nem lesz.
Ezután a lisztet három részletben óvatosan beleforgatjuk a tojásos habba, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a habot.
A tésztát sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsibe (pl. gáztepsi) simítjuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. 15 perc alatt készre sütjük.
A megsült piskótát azonnal egy vékonyan meglisztezett, tiszta sütőpapírra borítjuk, majd óvatosan lehúzzuk róla azt a sütőpapírt, amin sült.
A tiszta sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük a piskótát, és megvárjuk, míg teljesen kihűl.
Amikor kihűlt, kitekerjük, megkenjük kedvenc lekvárunkkal, majd újra feltekerjük.
Tipp: Ez a recept nem tartalmaz sütőport, mégis puha és könnyű lesz a piskóta!
