- Cukorszirup (azonos arányú víz és cukor)
- 100 g apróra vágott pisztácia a díszítéshez
- Friss mentalevelek a díszítéshez
- 2 evőkanál málnalekvár a torta tetejének simításához
Elkészítés lépésről lépésre
1. Pistáciás piskóta – a torta alapja
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Béleld ki a tortaformát sütőpapírral.
A tojások fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd apránként adagold hozzá a porcukrot, amíg fényes, kemény habot nem kapsz. Ezután óvatosan keverd bele a tojássárgákat.
Egy külön tálban keverd össze a lisztet, sütőport és a darált pisztáciát, majd óvatosan forgasd a tojáshabba. Ha szeretnéd, adj néhány csepp zöld ételfestéket a színélénkítéshez.
Öntsd a masszát a formába, egyengesd el, és süsd 35–40 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e. Ha kihűlt, vágd három egyenlő lapra.
2. Mascarpone-pisztácia krém – a torta lelke
A mascarponét keverd simára a porcukorral, majd apránként adagold hozzá a kemény habbá vert tejszínt, hogy könnyű, levegős krémet kapj.
Végül keverd hozzá a pisztáciapasztát és a vaníliakivonatot, egyneművé dolgozva.
3. Málnapüré – friss, savanykás réteg
A 400 g málnát turmixold össze, majd szűrd át, hogy eltávolítsd a magokat. Add hozzá a cukrot és a citromlevet, majd kis lángon melegítsd, míg a cukor teljesen felolvad.
A zselatint áztasd hideg vízben, majd oldd fel a meleg málnamasszában. Hagyd hűlni, míg kissé megdermed.
4. Rétegezés – a siker titka
Az első piskótalapot helyezd tálcára, és enyhén locsold meg cukorsziruppal, hogy ne száradjon ki.
Teríts rá egyharmad krémet, majd egyharmad málnaprést. Ismételd meg a rétegezést a következő rétegekkel, végül a harmadik piskótalap következik.
A tetejére simítsd el a maradék krémet, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihen.
5. Díszítés – a látványos befejezés
A torta tetejét rendezd el friss málnával, szórd meg apróra vágott pisztáciával és mentalevelekkel. Egy kis adag málnalekvárral simítsd le a torta tetejét, ami szép fényt ad neki.
Miért érdemes kipróbálni ezt a tortát?
- Kiváló választás azoknak, akik szeretik a pisztácia és málna ízének harmonikus találkozását.
- Jól tartja magát, akár 5 napig is friss marad a hűtőben.
- Gyerekek és felnőttek egyaránt örömmel fogyasztják.
- Gazdag, mély ízvilág jellemzi: pisztácia, vanília, tejszín és málna tökéletes összhangban.
- Elegáns megjelenése miatt bármilyen ünnepi alkalomra kiváló.
Hasznos tippek
- A mascarponét mindig szobahőmérsékleten használd, hogy könnyebben krémes legyen a töltelék.
- Ha könnyedebb desszertre vágysz, próbáld joghurttal helyettesíteni a mascarponét.
- Friss, szezonális málna a legjobb íz és állag érdekében.
- Extra ropogósságért próbálj meg pirított mandulát vagy diót adni a krémhez.
- A kész tortát nyugodtan lefagyaszthatod, majd lassan olvaszd fel fogyasztás előtt.
Tárolás és tálalás
- Szorosan lefedve tárold a hűtőben, akár 5 napig.
- A legjobb íz élmény érdekében vedd ki a hűtőből kb. 10 perccel tálalás előtt.
- Fagyasztás esetén alufóliával és műanyag fedővel jól csomagold be.
Összegzés
A pistáciás-málnás torta bizonyítja, hogy az otthoni cukrászat egyszerre lehet elegáns és könnyen elkészíthető. Egyesíti a pisztácia zöldes aromáját, a mascarpone krémességét és a friss málna élénkségét.
Próbáld ki ma, és lepd meg szeretteidet egy olyan desszerttel, ami minden falattal örömet okoz!
Jó étvágyat és sok sikert a konyhában!
Legyen a tortád az otthon, a szeretet és a nyári frissesség illata!
