A tetejét nemcsak pisztáciával, hanem más szárított gyümölcsökkel is megszórhatjuk, például mandulával vagy mogyoróval. Ha szeretnénk, a végén vékony réteg porcukorral is meghinthetjük.
Az ízek tovább gazdagíthatók egy kevés jól lecsepegtetett ricottával vagy fehér csokoládédarabkákkal is. A pisztáciakrémet gyors megoldásként egy kész termékből használtuk, de akár saját kezűleg is elkészítheted.
Most megmutatjuk, hogyan készül ez a finomság lépésről lépésre!
Pisztáciás morzsa elkészítése
1. lépés
Egy keverőtálban dolgozd össze a hideg, kockára vágott vajat és az átszitált lisztet.
2. lépés
Addig keverd, amíg morzsaszerű állagot kapsz.
3. lépés
Szórd hozzá a sót, cukrot, sütőport és az aprított pisztáciát, majd keverd össze.
4. lépés
Add hozzá a tojást is, és dolgozd össze a masszát.
5. lépés
A kész tésztát tedd egy tálba, fedd le fóliával, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
6. lépés
Egy 20 cm átmérőjű tortaformát bélelj ki sütőpapírral, és a tészta kicsit több mint felét nyomkodd bele, úgy, hogy pereme is legyen.
7. lépés
Kanalazd bele a pisztáciakrémet, és egy spatulával simítsd el a tetejét.
8. lépés
Szórd rá a maradék tésztát, majd hintsd meg a tetejét durvára vágott pisztáciával.
9. lépés
Tedd előmelegített, 180 °C-os légkeveréses sütőbe, és süsd 30–40 percig, amíg szép aranybarna lesz. Ezután hagyd teljesen kihűlni.
10. lépés
A kihűlt süteményt óvatosan emeld át egy tálra.
11. lépés
Szeleteld fel, tálald, és kínáld frissen!
Tárolás
A pisztáciás morzsa szobahőmérsékleten, tortabúra alatt tárolva akár 3–4 napig is friss marad.
Ha tetszett ez a recept, próbáld ki a citromos morzsát vagy a klasszikus Mantovana sbrisolonát is!
