- A portulaka előkészítése – Alaposan mossuk meg a portulaka levelét, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket. Ha enyhébb ízvilágot szeretnénk, rövid ideig főzhetjük, de nyersen is kiváló.
- Zöldségek felvágása – A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a paradicsomot kockára daraboljuk.
- Sütés – Az olívaolajon pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, amíg a hagyma puha és kissé üveges nem lesz.
- A portulaka hozzáadása – Adjuk hozzá a portulakát és a paradicsomot, kevergessük, amíg a portulaka enyhén össze nem fonnyad. Ha diót vagy mandulát használunk, most adjuk hozzá.
- Fűszerezés – Lecsepegtetjük a citromlevet, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Melegen vagy hidegen, salátaként tálalhatjuk.
Tálalási és tárolási tippek:
- A portulaka kiváló salátákhoz, szendvicsekhez vagy akár könnyű főétel alapjaként.
- Ha többet készítünk, légmentesen zárható edényben, a hűtőben legfeljebb 2 napig tartható. A legjobb frissen fogyasztani, de más hozzávalókkal keverve az íze napokig friss marad.
- Kiválóan harmonizál halakkal, húsételekkel vagy különféle krémekkel.
Változatok:
- Portulaka avokádóval és tojással – Keverjük össze érett avokádóval és keményre főtt tojással. Joghurtos-mustáros öntettel még finomabb!
- Portulaka pesto – Turmixoljunk össze portulakát, diót, fokhagymát, olívaolajat és parmezánt. Tökéletes tésztaöntet!
- Portulaka paradicsommal és fetával – Friss portulakához adjunk kockázott paradicsomot, fetasajtot, olívabogyót és oregánót egy frissítő salátához.
Gyakran Ismételt Kérdések:
1. Nyersen is ehető a portulaka?
Igen, nyersen és hőkezelve is fogyasztható. Nyersen kissé savanykás íze van, ami jól illik salátákba.
2. Mindenki ehet portulakát?
A legtöbb ember számára biztonságos, de aki allergiás a portulakafélékre, előbb konzultáljon orvossal.
3. Gyógyhatású a portulaka?
Igen! Gazdag omega-3 zsírsavakban, A-, C- és E-vitaminban, valamint magnéziumban és vasban. Jót tesz a szívnek és erősíti az immunrendszert.
4. Hol található portulaka?
Vadon is megtalálható, de egészségboltokban és néhány élelmiszerüzlet zöldség- vagy fűszer részlegén is kapható.
Próbáld ki te is – egyszerű, egészséges és ízletes választás! 🌿
