1. A tészta elkészítése
Egy lábasban forrald fel a vizet a margarinnal. Amikor felforr, húzd le a tűzről, és azonnal add hozzá a búzalisztet, a sütőport és a csipet sót. Fakanállal keverd addig, amíg sima, egynemű masszát kapsz.
Hagyd a tésztát kicsit hűlni, majd egyenként keverd bele a tojásokat, minden tojást alaposan eldolgozva, amíg a massza fényes és selymes nem lesz.
Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanállal vagy habzsákkal formálj diónyi halmokat, hagyva köztük helyet, mert sütés közben megfognak nőni.
200 °C-ra előmelegített sütőben süsd 25–30 percig, amíg aranybarna és megemelkedett lesz. A sütés után hagyd a sütőben pár percig, hogy ne essen össze.
2. A krém elkészítése
Egy kisebb lábasban keverd simára a tejet, a búzalisztet, a burgonyakeményítőt, a cukrot és a választott aromát. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg besűrűsödik és gyöngyözni kezd.
Húzd le a tűzről, hagyd teljesen kihűlni, majd add hozzá a vajat, és robotgéppel keverd habosra, amíg krémes, könnyű állagot nem kapsz.
3. Töltés
A kihűlt ptysiket óvatosan vágd félbe, és kanállal vagy habzsákkal töltsd meg a krémmel.
A tetejét ízlés szerint szórd meg porcukorral.
Tippek és variációk
- Tökéletes választás családi eseményekre és ünnepi asztalra is.
- Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik a könnyű tésztát és a selymes krémet.
- Kísérletezhetsz a krém ízesítésével: citromhéj, rumaroma vagy akár csokoládé is remek választás.
Összegzés:
A krémmel töltött ptysi egy igazán finom, könnyed desszert, amely egyszerre elegáns és egyszerű. A légies tészta és a lágy krém tökéletes harmóniát alkot, így bármikor jó választás, ha valami különlegessel szeretnél kedveskedni.
Jó étvágyat és kellemes sütést! 🍰✨
