1. Biszkopt krówkowy
Nagrzej piekarnik do 180°C, wyłóż formę papierem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając do uzyskania lśniącej, stabilnej masy. Dodaj żółtka pojedynczo, mieszając delikatnie.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, budyń i kakao. Połącz suche składniki z masą jajeczną, mieszając delikatnie drewnianą łyżką, aby biszkopt pozostał puszysty.
Wylej ciasto do formy i piecz około 25 minut. Po wystudzeniu przekrój na dwa blaty.
2. Masa śmietankowa
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę, następnie delikatnie wmieszaj rozpuszczoną żelatynę.
3. Nasączenie i składanie
Kajmak rozpuść w 200 ml wrzątku, możesz dodać odrobinę rumu lub likieru kawowego dla wzbogacenia smaku. Nasącz pierwszy blat biszkoptu kajmakowym ponczem.
Na biszkopt wyłóż warstwę masy śmietankowej, przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij. Wierzch posmaruj kajmakiem i posyp orzechami włoskimi.
4. Chłodzenie
Włóż ciasto do lodówki na minimum 6–8 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki się przegryzą, a masa nabierze odpowiedniej konsystencji.
Jak podawać?
Podawaj schłodzone, pokrojone na cienkie plasterki. Doskonale komponuje się z mocną herbatą, kawą latte lub lekkim napojem owocowym. Na wierzch możesz dodać świeże owoce leśne, listki mięty lub delikatną polewę czekoladową.
Dlaczego warto przygotować Puchową Krówkę?
- Proste wykonanie, bez gotowania kremów
- Wilgotny i aromatyczny biszkopt dzięki nasączeniu
- Estetyczny wygląd przypominający tort
- Uniwersalny deser na co dzień i od święta
- Smak zyskuje na intensywności po leżakowaniu
Dodatkowe pomysły na wariacje:
- Wersja wegańska z białkami roślinnymi i jogurtem kokosowym
- Dla dzieci bez alkoholu, z sokiem jabłkowym lub cytrynowym do nasączenia
- Dodatkowa kremowość – dodaj mascarpone lub bitą śmietanę
- Wegetariańska wersja z roślinną margaryną i żelatyną z owoców
Podsumowanie:
Puchowa Krówka to nie tylko przepis, to powrót do wspomnień, chwila radości i domowego ciepła. Łączy prostotę z bogatym smakiem i elegancją, która zachwyci całą rodzinę.
Smacznego!
