1️⃣ Keverd össze a száraz hozzávalókat
Egy nagy tálban szitáld össze a lisztet, a sütőport és a kukoricakeményítőt. Keverd el alaposan egy kézi habverővel, hogy minden egyenletesen eloszoljon – ez segít abban, hogy a tészta szép puha legyen.
2️⃣ Készítsd el a nedves keveréket
Egy másik tálban verd fel a tojást a cukorral, amíg a keverék világos és habos nem lesz. Ez a lépés levegősebbé és könnyedebbé teszi a kekszeket.
Ezután folyamatos keverés mellett fokozatosan add hozzá az olajat, majd a frissen facsart citromlevet. Alaposan keverd el, míg sima, illatos masszát kapsz.
3️⃣ Állítsd össze a tésztát
A folyékony keveréket fokozatosan dolgozd össze a lisztes keverékkel. Használhatsz fakanalat vagy a kezedet is. Addig gyúrd, amíg egynemű, lágy tésztát nem kapsz. Ha túl ragacsos, adhatsz hozzá még egy kevés lisztet – de óvatosan, a tészta maradjon puha!
4️⃣ Formázd meg a kekszeket
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Egy teáskanál segítségével adagolj kis adagokat a tésztából, majd formálj belőlük diónyi golyókat a tenyeredben.
Hempergesd meg őket porcukorban úgy, hogy mindenhol bevonja őket – így sülés közben szép, cukros kéreg alakul ki rajtuk. Helyezd a golyókat a tepsire, hagyva köztük némi távolságot, hogy sülés közben legyen helyük megemelkedni.
5️⃣ Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és süsd a kekszeket 10–12 percig, amíg tetejük enyhén aranybarna nem lesz. Ne süsd túl sokáig – a belsejük maradjon puha!
6️⃣ Tálalás előtt
Hagyd a kekszeket rácson kihűlni, hogy ne puhuljanak meg túlságosan alulról. Ha szeretnél egy kis extra édességet, tálalás előtt szórd meg őket még egy kevés porcukorral.
Tippek és variációk:
✔ Még intenzívebb citrusos ízhez reszelj a tésztába egy kevés citromhéjat is.
✔ Ha ropogósabb kekszeket szeretnél, süsd őket 2–3 perccel tovább, amíg aranybarnára nem sülnek.
✔ Különösen puha változathoz cserélj ki egy részt a lisztből mandulalisztre.
✔ Kiválóan illik citrusos vagy vaníliás ízesítésű gyógyteák mellé.
Jó étvágyat!
Puha, illatos és frissítő – ezek a citromos kekszek garantáltan kedvenceddé válnak, akár vendégeknek kínálod, akár egy nyugodt délutánra készíted el magadnak.
