1️⃣ Száraz hozzávalók előkészítése
Egy nagyobb tálban szitáld össze a lisztet, sütőport és kukoricakeményítőt. Keverd össze habverővel, hogy egyenletesen eloszoljanak – ettől a tészta még lágyabb lesz.
2️⃣ Nedves hozzávalók összekeverése
Egy másik tálban verd fel a tojást a cukorral habosra kézi vagy elektromos habverővel. Ez a lépés levegőt visz a masszába, amitől a keksz puhább lesz.
Ezután folyamatos keverés mellett fokozatosan add hozzá az olajat, majd a frissen facsart citromlevet. Dolgozd össze alaposan, míg sima és illatos keveréket nem kapsz.
3️⃣ A tészta összeállítása
Öntsd a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd össze fakanállal vagy kézzel, amíg sima, lágy tésztát kapsz. Ha túl ragacsosnak tűnik, adhatsz hozzá még egy evőkanál lisztet – de ne túl sokat, hogy megőrizze a puha állagot.
4️⃣ Kekszek formázása
Bélelj ki egy sütőlemezt sütőpapírral. Egy teáskanál segítségével adagolj kis adagokat a tésztából, és formázz belőlük diónyi golyókat a tenyeredben.
Forgasd meg a golyókat porcukorban, hogy teljesen befedje őket. Ez sütés közben adja majd a jellegzetes cukros kérget. Helyezd őket a tepsire, hagyva köztük egy kis helyet, hogy szépen tudjanak terülni.
5️⃣ Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a kekszeket 10–12 percig, amíg enyhén megpirulnak a tetejükön. Ne süsd túl őket – így megmarad a kellemes puhaság a belsejükben.
6️⃣ Utolsó simítások és tálalás
Hagyd a kekszeket rácson kihűlni, hogy az aljuk ne nedvesedjen be. Ha szeretnéd, megszórhatod őket még egy kevés porcukorral tálalás előtt, hogy édesebbek legyenek.
Tippjeink és variációk:
✔ A még intenzívebb ízélményért reszeld bele a citrom héját is a tésztába.
✔ Ha a ropogósabb kekszeket kedveled, told meg a sütési időt 2–3 perccel, míg aranyszínűek nem lesznek.
✔ Ha még puhább változatra vágysz, a liszt egy részét cseréld mandulalisztre.
✔ Kiválóan illik mellé citrusos vagy vaníliás ízesítésű gyógytea – erősíti a kekszek aromáját.
Jó étvágyat kívánunk!
