Eper előkészítése:
- Mossa meg és pucolja meg az epreket.
- Vágja fel őket félbe vagy negyedekre a méretüktől függően.
Sütemény tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban verje fel a tojásokat, majd adja hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot.
- Verje addig, amíg a keverék világos és habos nem lesz.
- Ezután adja hozzá a tejet és az olajat. Jól keverje össze.
- A lisztet szitálja át a sütőporral és a sóval, majd fokozatosan keverje hozzá a folyékony keverékhez, óvatosan, amíg sima, egynemű tésztát nem kap.
Összeállítás:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (ha lehetséges, légkeveréses módon).
- Kenje ki a sütőformát vajjal és liszttel, vagy bélelje ki sütőpapírral.
- Helyezze az eperdarabokat a forma aljára.
- Óvatosan öntse rá a tésztát az eperre.
- A maradék eperdarabokat tálalás előtt díszítésként is felhasználhatja.
Sütés:
- Süsse 35-40 percig, vagy amíg egy tűt a sütemény közepébe szúrva tisztán nem jön ki.
Befejezés:
- Hagyja a süteményt a formában kihűlni, majd helyezze egy rácsra.
- Miután teljesen kihűlt, szórja meg porcukorral a szép megjelenés érdekében.
Tipp:
Variációk: Az epret cserélheti málnával, áfonyával, sőt, akár körte- vagy őszibarackdarabokkal is, attól függően, hogy éppen milyen gyümölcsök állnak rendelkezésre.
