- Langyos tejhez adjunk 1 evőkanál cukrot, az élesztőt és egy kevés lisztet. Keverjük el, majd hagyjuk meleg helyen megkelni. Ha a tészta elkezd összeesni, készen áll a további feldolgozásra.
- A tojásokat keverjük habosra cukorral és sóval, majd adjuk a felfuttatott kovászhoz. Szórjuk hozzá a maradék lisztet, és dolgozzuk össze. Fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott vajat, és gyúrjuk addig, amíg a tészta szép sima lesz és már nem ragad a kezünkhöz. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük meleg helyen 1,5–2 órán át. Ez idő alatt háromszor forgassuk át.
- A megkelt tésztát osszuk kisebb részekre, hagyjuk újra pihenni, majd formázzunk belőle buktákat a választott töltelékkel. 10 perc pihentetés után kenjük meg őket tojássárgájával, és süssük 200°C-on körülbelül 20 percig, míg aranybarnák nem lesznek.
Tipp: A bukták nemcsak frissen fantasztikusak – másnap is puha marad a tészta, így ideális akár uzsonnára, vendégvárónak vagy hétvégi finomságnak.
Jó étvágyat!
