A lisztet átszitáljuk egy nagy tálba. A tejet és a tejfölt összekeverjük, langyosra melegítjük, majd belekeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
Ezután a liszthez adjuk a felfuttatott élesztős keveréket, az egész tojást, a sót és az olajat. Alaposan összedolgozzuk, míg egy lágy, rugalmas tésztát kapunk. Ha túl ragacsos, kevés liszttel korrigáljuk.
Letakarva meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük.
A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt kb. fél centi vastagra nyújtjuk, kör alakúra formázva. A köröket 8 háromszögre vágjuk (vagy többre, ha kisebb kifliket szeretnénk).
A tésztacikkeket megkenjük olvasztott margarinnal, majd a szélesebb végüktől indulva szorosan feltekerjük őket.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és további 10-15 percet pihentetjük.
Végül a kifliket megkenjük a felvert tojással, és ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal, köménymaggal vagy reszelt sajttal.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
