1️⃣ Száraz hozzávalók előkészítése
Szitáld át egy nagy tálba a lisztet, a sütőport és a kukoricakeményítőt. Keverd össze egy kézi habverővel, hogy egyenletes legyen a keverék – ettől a tészta is puhább lesz.
2️⃣ Nedves hozzávalók kikeverése
Egy másik tálban verd fel a tojást a cukorral, amíg világos, habos állagú nem lesz. Ez segít fellazítani a tésztát, hogy a kekszek még puhábbak legyenek.
Folyamatos keverés közben lassan add hozzá az olajat, majd a frissen facsart citromlevet. Alaposan dolgozd össze, hogy sima, illatos masszát kapj.
3️⃣ A tészta összeállítása
Öntsd a nedves keveréket a lisztes elegyhez, és fakanállal vagy kézzel dolgozd össze sima, lágy tésztává. Ha túlságosan ragad, adhatsz hozzá még egy kevés lisztet – de csak óvatosan, a tésztának puhának kell maradnia.
4️⃣ Kekszek formázása
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Egy teáskanállal adagolj kis gombócokat a tésztából, és formázz belőlük dió nagyságú golyókat.
Hempergesd meg őket porcukorban, hogy teljesen befedje őket – ez adja majd a kekszek jellegzetes cukros kérgét. Helyezd őket a tepsibe, hagyva némi helyet közöttük a növekedéshez.
5️⃣ Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a kekszeket 10–12 percig, amíg a tetejük enyhén meg nem pirul. Ne süsd túl őket, hogy belül puhák maradjanak.
6️⃣ Hűtés és tálalás
Hagyd a kész kekszeket rácson kihűlni, hogy ne nedvesedjenek be alulról. Ha édesebb ízre vágysz, tálalás előtt szórj rájuk egy kevés porcukrot.
Tippek és variációk:
✔ Az intenzívebb ízért reszeld bele a citrom héját is a tésztába
✔ Ha ropogósabb kekszeket szeretnél, süsd őket 2–3 perccel tovább, amíg aranybarnára pirulnak
✔ Extra puhaságért a liszt egy részét cseréld mandulalisztre
✔ Tökéletes párosítás egy citrusos vagy vaníliás ízesítésű gyógyteával
Jó étvágyat!
