A piskóta elkészítése:
Verd fel a tojásokat a cukorral, amíg habos és világos masszát kapsz. Fokozatosan add hozzá az olajat, majd a tejet és – ha szeretnéd – a rumaromát. Ezután forgasd bele a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet. A tésztát oszd két egyenlő részre.
Az első réteg sütése:
Öntsd az egyik fele tésztát egy kb. 25×35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 10–12 percig, amíg a tészta átmegy a fogpiszkáló-próbán.
A kókuszkrém elkészítése:
Tedd fel a tejet forrni, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Amikor felforr, lassan szórd bele a búzadarát, miközben folyamatosan kevered, amíg besűrűsödik. Végül keverd hozzá a kókuszreszeléket, és dolgozd simára. Hagyd egy kicsit kihűlni.
A sütemény összeállítása:
Kend a még meleg krémet az első réteg piskótára. Öntsd rá a másik felét a tésztának, majd óvatosan simítsd el. Süsd ismét 180°C-on kb. 20–25 percig, amíg a teteje enyhén megpirul.
Befejezés:
Miután a sütemény teljesen kihűlt, szórd meg porcukorral. Vágd egyforma kockákra, és tálald örömmel.
Tipp:
A sütemény hűtőben nagyon jól eltartható, sőt másnap még finomabb, mert az ízek tökéletesen összeérnek.
