1. Mézes tészta elkészítése:
- Egy kis lábasban olvaszd össze a vajat, porcukrot és mézet, kevergetve, míg egyneművé válik. Hagyd hűlni.
- Egy tálban keverd össze a lisztet a szódabikarbónával, majd add hozzá a mézes keveréket és a tojásokat. Gyúrd össze egynemű tésztává.
- Oszd négy részre a tésztát, majd mindegyiket nyújtsd ki vékony lapokká (kb. 25×35 cm méretűre).
- Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd a lapokat egyenként 8–10 percig, míg enyhén aranybarna nem lesz. Tedd félre hűlni.
2. Krém elkészítése:
- A tejet forrald fel, majd lassan, folyamatos keverés mellett szórd bele a búzadarát. Alacsony lángon főzd kb. 5 percig, amíg sűrű nem lesz. Hűtsd le.
- Egy másik tálban keverd habosra a vajat a porcukorral, majd fokozatosan add hozzá a kihűlt búzadarát és a vaníliát. Dolgozd sima krémmé.
3. Sütemény összeállítása:
- Az első mézes lapra kenj egyenletesen krémet, majd helyezd rá a következő lapot. Folytasd, amíg az utolsó lap is a tetejére kerül – ezt már ne kend meg krémmel.
4. Csokoládémáz elkészítése:
- Gőz fölött olvaszd meg a csokoládét a vajjal, majd egyenletesen oszlasd el a sütemény tetején.
5. Dermesztés:
- A süteményt helyezd hűtőbe legalább 12 órára, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.
Tálalás és tárolás:
- Tálalás: A mézes krémes akkor a legfinomabb, ha jól lehűtött állapotban, téglalapokra vágva kínálod. Egy csésze tea vagy kávé mellé tökéletes.
- Tárolás: Hűtőszekrényben, légmentesen záródó dobozban vagy fóliával letakarva 4–5 napig is friss marad.
Változatok:
- Citromos krém: A krémbe keverj reszelt citromhéjat és egy kevés citromlevet a frissítő ízért.
- Dióval vagy mandulával: A csokoládémáz előtt szórd meg a sütemény tetejét aprított dióval vagy mandulával.
- Lekváros változat: A krémrétegek közé kenj vékony réteg szilvalekvárt vagy más kedvenc lekvárodat.
Gyakori kérdések:
1. Előre is elkészíthetem?
Igen, sőt ajánlott is! A sütemény 1–2 nap után még finomabb, mivel a lapok teljesen megpuhulnak.
2. Lefagyasztható?
Igen, légmentesen zárható dobozban lefagyasztható. Tálalás előtt hűtőben olvaszd ki.
3. Használhatok mesterséges mézet?
Lehetséges, de a természetes méz sokkal jobb ízt és aromát ad.
4. Honnan tudom, hogy a lapok megsültek?
Amikor a széleik enyhén megbarnulnak, elkészültek. Ne süsd túl, mert megkeményedhetnek.
5. Elhagyható a csokimáz?
Igen, akár el is hagyhatod, vagy helyettesítheted cukormázzal, ha könnyedebb verziót szeretnél.
A puha mézes krémes búzadarával egy olyan sütemény, ami nemcsak ízletes, hanem a családi hagyományokat is továbbviszi. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis minden alkalommal különleges élményt nyújt. Próbáld ki, és élvezd a házias ízeket!
Jó étvágyat!
