1. Mézes tésztalapok:
- Egy lábasban olvaszd össze a vajat, a mézet és a porcukrot. Ha felolvadt, hagyd kicsit hűlni.
- Egy tálban keverd össze a lisztet és a szódabikarbónát, majd add hozzá a mézes keveréket és a tojásokat. Gyúrj sima tésztát.
- Oszd a tésztát négy egyenlő részre, és nyújtsd őket vékony lapokká (kb. 25×35 cm).
- Sütőpapírral bélelt tepsiben 180°C-on süsd a lapokat egyenként 8–10 percig, míg enyhén megpirulnak. Hagyd őket teljesen kihűlni.
2. Búzadarás krém:
- A tejet forrald fel, majd lassan, folyamatos keverés mellett szórd bele a búzadarát. Kis lángon főzd kb. 5 percig, amíg besűrűsödik. Hűtsd le.
- A vajat keverd habosra a porcukorral, majd fokozatosan add hozzá a kihűlt búzadarát és a vaníliakivonatot. Dolgozd simára.
3. A sütemény összeállítása:
- Az első tésztalapra kend rá a krém egy részét, fedd be a következő lappal, és ismételd, amíg a negyedik lap is rákerül. A tetejére ne tegyél krémet.
4. Csokoládémáz:
- Gőz felett olvaszd meg az étcsokoládét a vajjal, keverd simára, majd öntsd a sütemény tetejére és egyenletesen simítsd el.
5. Hűtés:
- A süteményt legalább 12 órára tedd hűtőbe, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás: Hűtve, szeletekre vágva a legfinomabb. Remekül illik egy csésze tea vagy kávé mellé.
Tárolás: Légmentesen záródó dobozban vagy fóliába csomagolva hűtőszekrényben 4-5 napig friss marad.
Variációk:
- Citromos krém: A krémhez reszelt citromhéjat és egy kevés citromlevet adva friss, üde ízt kapunk.
- Diós vagy mandulás tető: A csokoládémázra szórj apróra vágott diót vagy mandulát a ropogós textúra érdekében.
- Lekváros réteg: Egy vékony réteg szilvalekvár a krém alá kenve új szintre emeli az ízharmóniát.
Gyakori kérdések:
1. Előre is elkészíthetem?
Igen, sőt ajánlott! 1–2 nap után a legfinomabb, amikor a tésztalapok megpuhulnak.
2. Lefagyasztható a sütemény?
Igen, jól zárható dobozban fagyasztható. Fogyasztás előtt hűtőben olvaszd fel.
3. Használhatok műmézet?
Lehet, de az igazi méz gazdagabb ízt és illatot ad.
4. Honnan tudom, hogy megsült a lap?
A szélei enyhén megpirulnak – ne süsd túl, különben kemény lesz.
5. Elhagyható a csokoládémáz?
Igen, helyette akár cukormázat is használhatsz vagy egyszerűen le is hagyhatod.
Összegzés:
Ez a mézes krémes búzadarával nem hivalkodó, mégis mindenkit lenyűgöz. Tökéletes választás, ha egy hagyományos, mégis különleges süteményt szeretnél készíteni. Próbáld ki, és tapasztald meg a házias ízek varázsát! Jó étvágyat!
