Mézes lapok elkészítése:
- Egy lábasban olvaszd össze a vajat, a porcukrot és a mézet, közben kevergesd, amíg egynemű masszát kapsz. Hagyd kicsit hűlni.
- Egy tálban keverd össze a lisztet a szódabikarbónával, majd add hozzá a langyos mézes keveréket és a tojásokat. Gyúrd sima tésztává.
- Oszd a tésztát négy egyenlő részre. Mindegyiket nyújtsd ki vékonyra, kb. 25×35 cm-es méretű lapokra.
- Süsd meg a lapokat egymás után 180°C-ra előmelegített sütőben 8–10 percig, amíg enyhén megpirulnak. Hagyd teljesen kihűlni.
Grízes krém elkészítése:
5. Forrald fel a tejet, majd folyamatos keverés mellett szórd bele a búzadarát. Alacsony lángon főzd kb. 5 percig, míg besűrűsödik. Hagyd kihűlni.
6. A vajat keverd habosra a porcukorral, majd fokozatosan add hozzá a kihűlt grízt és a vaníliakivonatot. Dolgozd simára a krémet.
A sütemény összeállítása:
7. Az első mézes lapra kend rá a krém egyenletes részét, majd fedd be a következő lappal. Ismételd meg a rétegezést, míg el nem fogy a krém. Az utolsó lap tetejére már ne kerüljön krém.
Csokoládébevonat elkészítése:
8. Vízgőz felett olvaszd fel az étcsokoládét a vajjal, kevergetve, amíg sima és fényes masszát kapsz. Ezt egyenletesen oszlasd el a sütemény tetején.
Hűtés:
9. Tedd a süteményt hűtőbe legalább 12 órára, hogy a lapok megpuhuljanak, és az ízek összeérjenek.
Tálalási és tárolási tippek
Tálalás:
A mézes krémes akkor a legfinomabb, ha jól lehűlt, és téglalap alakú szeletekre van vágva. Kiváló kísérője egy csésze kávénak vagy teának.
Tárolás:
Légmentesen záródó edényben vagy fóliával letakarva hűtőszekrényben tárolható. Frissességét 4–5 napig is megőrzi.
Változatok
Citromos krém:
A krémhez adj friss citromlevet és reszelt citromhéjat, hogy üdítő ízvilágot kapj.
Diós szórás:
A csokoládébevonat előtt szórd meg a sütemény tetejét apróra vágott dióval vagy mandulával egy kis ropogósságért.
Lekvárral rétegezve:
A krém és a lapok közé kenj egy vékony réteg szilvalekvárt vagy más kedvenc lekvárodat, így gazdagabb ízhatást érhetsz el.
Gyakori kérdések
1. Előre is elkészíthető a mézes krémes?
Igen, sőt ajánlott is! 1–2 nap után a lapok kellően megpuhulnak, és az ízek tökéletesen összeérnek.
2. Lefagyasztható a mézes krémes?
Igen, jól zárható edényben lefagyasztható. Tálalás előtt elegendő hűtőszekrényben kiolvasztani.
3. Használhatok mesterséges mézet?
Lehet, de a természetes méz sokkal gazdagabb ízt és aromát biztosít.
4. Honnan tudom, hogy a lapok megsültek?
Amikor a széleik enyhén megpirulnak, már készen vannak. Ne süsd túl, mert akkor kiszáradnak.
5. Elkészíthető a sütemény csokoládébevonat nélkül is?
Igen, akár el is hagyható, vagy helyettesíthető egy könnyű cukormázzal.
Záró gondolat
A grízes krémmel töltött mézes sütemény igazi klasszikus, amely minden hagyományos ízt kedvelő szívét megdobogtatja. Próbáld ki ezt a receptet, és tapasztald meg, milyen csodákat alkothatsz néhány egyszerű hozzávalóból. Jó étvágyat!
