1. Alap elkészítése
A tepsit béleld ki sütőpapírral, majd rendezd el rajta a kekszeket. Ha szeretnéd elkerülni, hogy a kekszek elmozduljanak vagy kifolyjanak, érdemes megnézni az általam készített YouTube videót, ahol részletesen bemutatom, hogyan helyezd el őket egyenletesen. Ez biztosítja a stabil és egyenletes alapot.
2. Sajtos töltelék elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a túrót, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot és a pudingport simára. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban adagold hozzá az olajat. Ezután szórd bele a tejport, és alaposan keverd el, hogy ne legyen csomós. A tojások fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd apránként adagold hozzá a cukrot, amíg a hab fényes és merev nem lesz. Óvatosan, fakanállal keverd össze a habot a sajtos masszával és a hideg tejjel, felváltva, hogy megőrizd a habos állagot.
Az elkészült masszát öntsd a kekszes alapra, és előmelegített, 180 °C-os sütőben süsd kb. 1 órán keresztül. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, nyisd ki a sütő ajtaját egy kicsit, és takard le sütőpapírral vagy alufóliával. Sütés után hagyd hűlni a süteményt a nyitott sütőben, ne mozgasd.
3. Csokoládé máz készítése
Egy kis lábasban olvaszd meg a vajat vagy margarint kis lángon. Add hozzá a cukrot, és kevergetve olvaszd fel. Szórd bele a kakaót, öntsd hozzá a tejszínt, majd alaposan keverd össze. Vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. A kihűlt mázat kend a sajttorta tetejére, majd tedd
