Élesztő készítése:
Keverjük össze az élesztőt a langyos tejjel (kb. 37°C). Hagyjuk állni 5–10 percig, amíg a keverék habosodni kezd.
Száraz hozzávalók keverése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot és sót.
Nedves hozzávalók összekeverése:
Egy másik tálban verjük fel a tojást, majd adjuk hozzá a tejszínt és az élesztős keveréket.
Tészta dagasztása:
Lassan adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, keverjük meg fakanállal vagy dagasztóhoroggal, amíg ragacsos tészta képződik.
Dagasztjuk kézzel (10–15 percig) vagy géppel (5–7 percig), amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
Vaj hozzáadása:
Fokozatosan adjuk hozzá a puha vajat dagasztás közben, amíg teljesen el nem olvad. Folytassuk a dagasztást, amíg a tészta egységes és nem ragad.
Első kelesztés:
Formáljuk a tésztát gömbbé, és tegyük egy enyhén kiolajozott tálba. Fedezzük le műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával, majd hagyjuk meleg helyen kelni 1–1,5 órán át, amíg duplájára nő.
Zsemlék formázása:
A kelés után lazán gyúrjuk át a tésztát. Osszuk három egyenlő részre, és formáljunk belőlük sima golyókat.
Helyezzük a golyókat egy kiolajozott kenyérformába.
Második kelesztés:
Fedezzük le a formát nedves konyharuhával vagy fóliával, és hagyjuk ismét kelni 30–45 percig, amíg a tészta eléri a forma tetejét.
Sütés:
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Süssük 25–30 percig, amíg a teteje aranybarna színt kap.
Hűtés:
Vegyük ki a kenyeret a sütőből, és hagyjuk 10–15 percig hűlni rácson, mielőtt felvágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez a puha tejes zsemle frissen, enyhén pirítva, vagy kedvenc feltéteinkkel a legfinomabb. Lágysága és finom textúrája tökéletessé teszi reggelire, snackként, vagy akár egy étkezés kísérőjeként.
