Mivel a tészta gyorsan összeáll, először feltettem egy fazék vizet a tűzhelyre, és elkezdtem melegíteni. Ezalatt egy tálban összekeverem a hozzávalókat – kézi gyúrás nélkül. A túróhoz hozzáadom a tojást, a sót vagy cukrot, valamint a búzadarát. Ha édes változatot készítek, egy kevés vaníliás cukrot vagy vaníliát is adok hozzá.
Ezután mindent alaposan összekeverek.
Fontos megjegyezni, hogy az ilyen típusú túrós gombóchoz kizárólag száraz túrót érdemes használni – ha a túró túl nedves, a gombócok széteshetnek főzés közben. Nedves túró esetén én egyszerűen gézbe csomagolva jól kinyomkodom. Aki pedig nem szereti a búzadarát, nyugodtan helyettesítheti liszttel.
A masszát pár percre félreteszem, hogy a dara kissé megszívja magát. Ezután egy nagy lapos tányérra terítem ki kb. 1,5–2 cm vastagon.
Amikor felforrt a víz, egy kanállal vagy villával darabonként beleteszem a masszát a lobogó, sós vízbe. A tészta könnyedén leválik a kanálról, amint beleér a forró vízbe.
Pár perc, és minden gombóc a fazékban van.
A gombócokat a forrástól számítva legfeljebb 1–1,5 percig főzöm. Ezután kiszedem, vajat adok hozzá, és már tálalom is.
Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, piríts hozzá egy kis hagymát vajon – ez az egyik kedvenc változatom. Jó étvágyat hozzá!
