1. Élesztő felfuttatása
Oldd fel az élesztőt a langyos tejben, és hagyd állni néhány percig, amíg buborékosodni kezd – ez jelzi, hogy aktív.
2. Száraz hozzávalók előkészítése
Egy nagy tálban (vagy dagasztógép táljában) keverd össze a lisztet, cukrot és a sót.
3. Nedves hozzávalók hozzáadása
Add hozzá a felvert tojásokat, a darabokra vágott puha vajat és a reszelt citrushéjat, ha használsz.
Ezután öntsd hozzá az élesztős tejet is.
4. Tészta dagasztása
Dagaszd a tésztát kézzel kb. 10 percig (vagy géppel 5–7 percig), amíg sima, rugalmas állagú nem lesz.
Ha túl ragacsos, szórj hozzá kevés lisztet.
5. Első kelesztés
Formázz a tésztából gombócot, tedd egy enyhén lisztezett tálba, takard le konyharuhával, és keleszd meleg helyen 1–2 órán át, amíg a duplájára nő.
6. Levegő eltávolítása
Ha a tészta megkelt, finoman nyomkodd ki belőle a felesleges levegőt.
Felhasználási lehetőségek
➤ Fánkhoz
- Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra.
- Szaggass belőle köröket pogácsaszaggatóval vagy pohárral.
- Hagyd őket kelni még 30 percig.
- Süsd forró olajban aranybarnára mindkét oldalán.
- Itasd le papírtörlőn, és szórd meg porcukorral.
➤ Briós kalácshoz
- Formázd a tésztát kedved szerint: lehet fonat, gombóc vagy koszorú.
- Tedd kivajazott formába, és keleszd még 30–40 percig.
- Süsd 180°C-on 25–30 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Tipp
Dobd fel a tésztát egyéni ízlés szerint: keverhetsz bele aszalt gyümölcsöt, csokidarabokat vagy egyéb finomságokat.
Ez az alaprecept ideális puha, illatos fánkokhoz és kalácsokhoz – a végeredmény nemcsak finom, hanem garantáltan mosolyt csal az arcokra kicsiknél és nagyoknál egyaránt.
Jó étvágyat és kellemes sütögetést! 🍞🍩
