1. A forma előkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra (légkeveréses mód: 160 °C). Egy kb. 24 cm átmérőjű kuglófformát kenjünk ki vajjal, és szórjuk meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon bele.
2. A túrótöltelék elkészítése:
A túrót, porcukrot, tojást és vaníliaaromát keverjük simára egy tálban, amíg krémes állagú nem lesz. Tegyük félre.
3. A tészta elkészítése:
Egy nagy tálban habosítsuk fel a vajat a cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverjük el. Ezután öntsük bele a joghurtot, majd keverjük hozzá a lisztet, amit előzőleg összekevertünk a sütőporral, vaníliás cukorral és a sóval. Dolgozzuk össze sima, egynemű tésztává.
4. Az összeállítás:
A tészta felét öntsük a kuglófformába. Erre kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd fedjük be a maradék tésztával. Egy villával vagy pálcikával kicsit keverjük össze a rétegeket, hogy márványos hatást kapjunk.
5. Sütés:
Tegyük a formát a sütőbe, és süssük kb. 45–50 percig. Tűpróbával ellenőrizzük: ha a tű tisztán jön ki, a sütemény elkészült. Szükség esetén süssük még néhány percig.
6. Hűtés:
A kész kuglófot hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd borítsuk ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
A Quark Gugelhupf frissen, melegen is nagyon finom, de kihűlve is kitűnő. Kínálhatjuk friss gyümölccsel, tejszínhabbal vagy akár csokoládémázzal, hogy még különlegesebb legyen.
Tárolás:
Szobahőmérsékleten, jól záródó dobozban 2–3 napig friss marad. Lefagyasztani is lehet – érdemes szeletekben, hogy bármikor könnyen tálalható legyen.
Variációk:
- Csokoládés változat: Adjunk néhány evőkanál kakaót a tésztához, a túrótöltelékbe pedig apróra vágott csokoládét – így még gazdagabb ízélményt kapunk.
- Gyümölcsös változat: A tésztába keverhetünk friss gyümölcsöket is, például áfonyát, málnát vagy apróra vágott almát – ezek remekül harmonizálnak a túrós töltelékkel.
- Gluténmentes változat: A búzaliszt helyett használhatunk mandulalisztet vagy gluténmentes lisztkeveréket, így a sütemény gluténérzékenyek számára is ideális.
Gyakori kérdések:
1. Használhatok sovány túrót is?
Igen, de a végeredmény kevésbé lesz krémes, mivel a sovány túró szárazabb állagú.
2. Milyen gyümölcsök illenek hozzá?
A karakteres ízű gyümölcsök, mint az áfonya, málna, eper, alma, barack vagy körte remekül passzolnak ehhez a süteményhez.
3. Elkészíthető előző nap?
Igen, sőt sokan úgy vélik, hogy másnap még finomabb, mert az ízek jobban összeérnek és a sütemény szaftosabb lesz.
4. Meddig áll el?
2–3 napig friss marad szobahőmérsékleten, jól záródó dobozban tárolva. Le is fagyasztható, ha későbbre szeretnénk eltenni.
Ha szeretnéd, készíthetek ebből nyomtatható változatot vagy receptkártyát is.
