- Około 300 g świeżych truskawek
- 25 g wiórków kokosowych (do posypania)
- 100 g okrągłych herbatników
Przygotowanie
Krem budyniowy – pierwszy krok
W misce dokładnie wymieszaj budyń, cukier zwykły, cukier wanilinowy, wiórki kokosowe i płatki migdałowe z 200 ml chłodnego mleka, aż powstanie jednolita masa.
Pozostałe 600 ml mleka podgrzej w rondelku, dodaj posiekaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Gdy mleko zacznie się gotować, powoli wlej mieszankę budyniową, cały czas energicznie mieszając drewnianą łyżką. Gotuj kilka minut, aż masa zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać. Odstaw do wystudzenia.
Po ostygnięciu ubij mikserem z miękkim masłem na gładki krem.
Układanie ciasta
Formę wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Ułóż warstwę herbatników ciasno obok siebie.
Na herbatniki wyłóż połowę kremu budyniowego i wyrównaj powierzchnię. Ułóż połówki truskawek, delikatnie wciskając je w krem.
Przykryj kolejną warstwą herbatników i rozsmaruj resztę kremu. Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę herbatników, lekko dociskając.
Masa śmietankowa – wykończenie
Ubij śmietankę z dodatkiem śmietan-fixu i cukru pudru na sztywną, puszystą pianę. Nałóż ją równomiernie na wierzch ciasta, tworząc delikatne fale lub wzory według uznania.
Dekoracja
Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki. Ułóż je na wierzchu ciasta i posyp wiórkami kokosowymi. Całość wygląda bardzo elegancko i zachęcająco.
Chłodzenie
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 6–8 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki się przegryzą, a krem nabierze pełni aromatu.
Podawanie
Podawaj dobrze schłodzone, krojąc w cienkie plasterki. Doskonale komponuje się z herbatą owocową, kawą latte lub lekkim napojem cytrusowym. Na talerzu możesz ozdobić deser listkami mięty, sosem truskawkowym lub startą czekoladą.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
- Nie wymaga pieczenia – szybkie i proste przygotowanie
- Wilgotna i delikatna konsystencja dzięki nasączeniu herbatników mlekiem
- Efektowny wygląd, przypominający luksusowe desery z cukierni
- Uniwersalny – świetny na święta i codzienne chwile przyjemności
- Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy składniki się „przegryzą”
Propozycje modyfikacji
- Zamiast truskawek możesz użyć śliwek, malin lub porzeczek
- Dodaj do kremu trochę likieru kokosowego lub rumu dla aromatu
- Wersja wegańska: zamień śmietankę na roślinną i masło na margarynę
- Więcej chrupkości uzyskasz, dodając suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
Podsumowanie
Ciasto Raffaello bez pieczenia z truskawkami to nie tylko przepis, to sposób na wyjątkowy deser, który zachwyci rodzinę i przyjaciół. Połączenie smaków, prostota wykonania i estetyka sprawiają, że każdy kęs przynosi satysfakcję i radość.
Smacznego! 💛🍓🥥🍰
