1. Pudingos krém készítése – sima alap
Egy kisebb tálban keverd össze alaposan a:
- pudingporokat,
- kristálycukrot,
- vaníliás cukrot,
- kókuszreszeléket,
- mandulát
200 ml hideg tejjel, amíg egységes masszát kapsz.
A maradék 600 ml tejet egy lábasban melegítsd fel, majd add hozzá az aprított fehér csokoládét, és kevergesd, amíg teljesen felolvad.
Amikor a tej forrni kezd, lassan öntsd hozzá a pudingos keveréket, közben folyamatosan keverd fakanállal.
Főzd pár percig, amíg a massza besűrűsödik és egyenletes lesz. Hagyd langyosra hűlni.
Ha kihűlt, habverővel keverd át, hogy krémes és sima állagot kapj.
2. Sütemény összeállítása
- Béleld ki a tepsit sütőpapírral vagy alufóliával.
- Helyezd el az első réteg kekszet szorosan egymás mellé, hogy ne legyenek hézagok.
- Kend rá a pudingos krém felét, simítsd el egyenletesen.
- A krémre rakd a félbevágott epreket, kissé nyomkodd bele a krémbe, hogy stabilan álljanak.
- Tedd rá a következő kekszréteget, majd kend rá a maradék pudingot.
- Zárd az utolsó kekszréteggel, és óvatosan nyomkodd rá.
3. Tejszínhab felverése – a tökéletes befejezés
- Verd fel a tejszínt kézi vagy gépi habverővel a tejszínhab-fix és a porcukor hozzáadásával, amíg kemény, habos állagot nem kapsz.
- Óvatosan kend a tejszínhabot a sütemény tetejére, akár mintásra, akár természetes, hullámos felületre.
4. Díszítés – friss, tavaszi ízek
- Mosd meg az epreket, távolítsd el a szárukat, és papírtörlővel itasd le.
- Vágd félbe őket – egy rész kerül a sütemény belsejébe, a többi a tetejére díszítésként.
- Szórd meg a tetejét kókuszreszelékkel, és rendezd el rajta a friss eperszemeket.
5. Hűtés és tálalás
- Tedd a süteményt hűtőbe, és hagyd legalább 6–8 órát, de legjobb, ha egy éjszakán át pihen. Ez idő alatt az ízek összeérnek, a krém mélyebb, harmonikusabb lesz.
- Tálaláskor szeleteld vékonyra, és kínáld teával, kávéval vagy akár egy frissítő citrusos itallal.
Miért érdemes elkészíteni?
- Nincs szükség sütőre, egyszerűen elkészíthető.
- A tejbe mártott kekszek nedves, puha állagot adnak a süteménynek.
- Látványos, elegáns desszert, amely bármilyen ünnepi asztalon megállja a helyét.
- Rugalmas recept: gyümölcscserével, alkoholos ízesítéssel vagy vegán változatban is elkészíthető.
- Másnap még finomabb, mert az ízek teljesen összeérnek.
Variációs tippek
- Az eperszeletek helyett használhatsz szilvát, málnát vagy ribizlit.
- Egy kis kókuszlikőr vagy rum ízesítheti a krémet.
- Vegán változat: növényi tejszín és margarin használatával.
- További ropogósságért szórhatsz közé rétegzett szárított kókuszt vagy mandulaforgácsot.
Összegzés
A sütés nélküli Raffaello sütemény friss eperrel nem csupán egy recept, hanem egy lehetőség, hogy örömet szerezz családodnak, nosztalgiázz, és élvezd a finom, mégis könnyen elkészíthető desszert minden falatját.
Jó étvágyat kívánok, és legyen minden falat öröm és elégedettség forrása! 💛🍓🥥🍰
Ha szeretnéd, segítek a formázásban vagy akár nyomtatásra előkészítem is!
