Hámozd meg és vágd falatnyi darabokra a sárgarépát, a cukkinit és a burgonyát.
A hagymát és a pirospaprikát (ha használjuk) felkockázzuk.
Pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát:
Egy nagy fazékban közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat.
Add hozzá a kockára vágott hagymát, és párold, amíg üveges nem lesz.
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold még egy percig, amíg illatos nem lesz.
Adjuk hozzá a zöldségeket:
Add hozzá a felaprított sárgarépát, cukkinit és burgonyát a fazékhoz.
Pároljuk néhány percig, időnként megkeverve.
A húsleves és a fűszerek hozzáadása:
Öntsd rá a zöldséglevest vagy a vizet, amíg a zöldségek teljesen ellepik.
Adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket, sót és borsot.
Forraljuk fel a keveréket.
Főzd meg a levest:
Miután felforrt, vedd vissza a lángot a minimumra, és hagyd a levest lassú tűzön főzni körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Zöldborsó hozzáadása:
A zöldborsót a főzés utolsó 5 percében adjuk hozzá, hogy ne legyen pépes.
Fűszerezés és tálalás:
Kóstold meg a levest, és szükség esetén igazítsd az ízesítést.
Melegen tálaljuk, friss petrezselyemmel vagy korianderrel díszítve.
Ez a leves kiadós, egészséges és tökéletes egy könnyű étkezéshez. Testreszabhatod más zöldségekkel is, például zellerrel, paradicsommal, vagy akár babbal az extra fehérjeért.
Élvez!
