- 1 liter teljes tej (lehetőleg házi vagy bio)
- 1 pohár natúr, cukrozatlan joghurt (bio ajánlott)
- ½ db bio citrom frissen facsart leve
Vegán változat is létezik: tehéntej helyett használhatsz mandula- és kókusztej keverékét, és probiotikum-tablettát adhatsz a keverékhez joghurt helyett.
Szükséges eszközök:
- 1 méter steril géz (gyógyszertárban beszerezhető)
- Egy üveg vagy tál
- Egy forma a sajt alakjához
Elkészítés lépésről lépésre:
- Melegítsd fel a tejet egy lábosban, alacsony lángon kb. 15 percig, de ne forrald fel.
- Facsard ki a fél citrom levét (villával vagy facsaróval).
- 15 perc elteltével vedd le a tejet a tűzről, és lassan keverd hozzá a joghurtot és a citromlevet.
- Keverd el alaposan, majd hagyd állni legalább 3 órát, amíg a keverék megalszik.
- A pihentetés után helyezd a gézt egy tál fölé, és öntsd bele a sajtot, hogy a savó lecsoroghasson.
- Ha szeretnéd, hogy az összes savó kifolyjon, nyomd le óvatosan a gézbe csavart sajtot.
- A megszilárdult részt tedd egy másik edénybe, és nyomás alatt hűtsd le legalább 30 percig.
- Ezután kicsomagolhatod a sajtot, ízlés szerint sózd meg, majd helyezd formába.
- 8 óra hűtés után vedd ki a formából, és tárold a hűtőben.
Ez a házi krémsajt kiváló választás, ha egészséges, ízletes és természetes hozzávalókra vágysz. Könnyen elkészíthető, és garantáltan nagy sikert arat akár reggelire, akár vendégváró falatként tálalod.
