- Tojás és cukor felverése
Verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és habos masszát kapsz. Ez a levegő segíti majd a torta szépen megemelkedni. - Olaj és tej hozzáadása
Add hozzá az étolajat (vagy az olvasztott vajat) és a szobahőmérsékletű tejet. Keverd simára, de óvatosan, hogy ne essen össze a massza. - Liszt és sütőpor beleforgatása
Szitáld hozzá a lisztet a sütőporral együtt, majd a citromhéjat vagy vaníliát. Keverd bele óvatos mozdulatokkal alulról felfelé. - Tortaforma előkészítése
Kenj ki vajjal és lisztezz be egy 22–24 cm-es kerek tortaformát. Öntsd bele a masszát, majd simítsd el a tetejét. - Sütés
Süsd előmelegített, 180 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) 35–40 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e. - Díszítés
Miután kihűlt, szórd meg porcukorral.
Haladó technikák
A klasszikus recept számos módon gazdagítható és finomítható, hogy a torta még illatosabb, puhább és mutatósabb legyen, miközben megőrzi hagyományos jellegét.
- A tojás és cukor tökéletes felverése
Legalább 8–10 percig, közepesen magas fokozaton verd, így a massza könnyű és levegős lesz. - Olaj vagy vaj használata
Az olaj puhábbá teszi a tésztát, a vaj viszont gazdagabb ízt ad. Kísérletezhetsz fele-fele aránnyal is. - Liszt és sütőpor szitálása
A levegősebb állag és a csomómentes tészta érdekében mindig szitáld össze. - Aromák variálása
Citromhéj helyett vagy mellett használhatsz narancshéjat, vaníliát, fahéjat, sőt gyömbért is. - Szobahőmérsékletű alapanyagok
Mindig szobahőmérsékleten dolgozz, hogy a tészta homogén legyen és jól emelkedjen. - Sütés ellenőrzése
A sütés közepén takard le sütőpapírral, ha a teteje túl gyorsan barnulna. - Sütési variációk
Légkeveréses sütőben 160–170 °C-on 30–35 perc is elég lehet. - Dekoráció
Porcukor mellett próbáld ki csokoládé- vagy citrommázzal, mandulaforgáccsal, cukorgyönggyel. - Plusz hozzávalók
Keverhetsz bele csokidarabokat, diót, mandulát, vagy apróra vágott gyümölcsöt (alma, körte). - Konyhai robotgép használata
Planetáriás mixerrel egyszerűbb a tojás és cukor felverése, a spatulával pedig kíméletesen dolgozhatod bele a lisztet.
