225 g ét- vagy desszertcsokoládé (apróra vágva)
1 csésze habtejszín (30%)
1 evőkanál vaj (opcionális, a fényesség kedvéért)
Elkészítés
Csokoládétorta:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki és lisztezz be két 23 cm-es tortaformát.
Egy nagy tálban szitáld össze a lisztet, cukrot, kakaót, sütőport, szódabikarbónát és sót.
Add hozzá az írót, olajat, tojásokat és vaníliát. Keverd össze közepes fokozaton.
Alacsony fokozaton lassan öntsd hozzá a forró vizet, és keverd simára a tésztát.
Oszd el a tésztát a formákba, és süsd 30–35 percig, tűpróbáig.
Pihentesd 10 percig a formákban, majd borítsd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Krémes töltelék:
Verd fel a krémsajtot simára.
Fokozatosan add hozzá a porcukrot, majd a tejszínt és a vaníliát.
Habosítsd, amíg könnyű, krémes állagú nem lesz. Tedd hűtőbe.
Ganache:
Tedd a felaprított csokoládét egy tálba.
Melegítsd fel a tejszínt forrásig, majd öntsd a csokoládéra.
Várj 2–3 percet, majd keverd simára.
Ha szeretnéd, add hozzá a vajat, és hagyd langyosra hűlni.
A torta összeállítása:
Helyezd az egyik tortalapot egy tálra.
Kend rá a krémes tölteléket.
Fedd be a másik lappal.
Öntsd rá a ganache-t, hogy szépen lefolyjon az oldalán.
Igény szerint díszítsd vaníliakrémmel vagy fehér csokoládéval.
Tipp: A szeletelés előtt pihentesd a tortát 30 percig, így szépen megdermed.
Epres Variációk – Frissítő ötletek
Krém variációk:
Használj ricottát krémsajt helyett, ha könnyedebb textúrát szeretnél.
Adj hozzá gyümölcspürét (pl. epret vagy málnát) a mélyebb ízélményért.
Próbáld ki ízesített krémsajttal, például vaníliás változattal.
Tárolási tippek:
Hűtőszekrényben 3 napig eláll, jól zárható dobozban.
Tapadás ellen helyezz sütőpapírt az aljára.
Fagyasztani is lehet: először fagyaszd le külön-külön darabonként, majd tedd őket dobozba. Így akár 1 hónapig is eltartható.
Jó étvágyat! Ez a csokoládétorta igazi öröm minden édesszájúnak!
